שונות

יסודות העשבים: גידול עשבי תיבול

יסודות העשבים: גידול עשבי תיבול


מיטות עשבי מרמה מורמים
סופר הגינון ומומחה הגננות בטלוויזיה PBS, מל ברתולומיאו, מראה כיצד לעצב מיטות עשבים מוגדלות בסרטון שלו, "הצגת גינון רגל מרובע" ובספר, מזומנים מגינון רגל מרובע (Rodale Press; 2000), או ללמוד לבנות אותם באופן מקוון בכתובת:
  • "גינון במיטות מוגבהות"
  • "גינון מיטות מוגבה"

לפני כמה עשורים, אפילו תושבי הארץ קנו עשבי תיבול עייפים ומיובשים בפח ובקבוקים במכולת.

כעת, טבחים מודעים לטעם, יחד עם העוסקים ברפואת צמחים, חובבי תה צמחים ואומני עשבים מגדלים צמחי מרפא בעצמם.

משמעות המילה "עשב" היא הרבה דברים עבור אנשים רבים. בעיני הבוטנאים, צמח מרפא הוא צמח רב שנתי בעל גזע רך שמת בכל סתיו ומתחדש באביב.

בעיני רובנו צמח מרפא הוא תיבול קולינרי טעים, מרכיב בתה משקאות או פוטפוריס ריחני ושמפו, או אפילו סוג של תרופה טבעית.

לאורך אלפי השנים, עשבי תיבול הפכו למצרכים יומיומיים של שאמאנים, נשים חכמות וטבחי מדורה.
עשבי תיבול ממכרים. אה, לא במובן הרגיל, אבל כאשר אנשים מגלים את השמחה בגידול, איסוף ועבודה עם עשבי תיבול מפוארים, הם רוצים ללמוד עוד, לעשות יותר, עד שתמיד הם תוהים,

"האם אוכל להרוויח כסף בגידול עשבי תיבול?"

התשובה: סביר להניח שתוכלו.

קשה אך אפשרי לפתוח מיזם מצליח של גידולי עשבי תיבול, אך קל יותר לגדל חממה עסקית של עשבי תיבול - גידול צמחי עשבים לגננים, מציע סדנאות, ייצור ושיווק מלאכת יד או מוצרים של צמחי מרפא, או מכירת עשבי תיבול טריים לעוסקים בתחום הבריאות הטבעית ושפים יוקרתיים. , או בשווקי האיכרים ובעמדות הדרך.

לפני שתחליט, חקור. קרא ובחר את מוחם של יזמים צמחיים אחרים. המשאבים נמצאים שם; הנה איפה למצוא אותם.

לא משנה על איזה סוג של עשבי תיבול אתם חושבים, צרו קשר עם ATTRA (העברת טכנולוגיה מתאימה לאזורים כפריים) או בקרו באתר שלהם כדי להוריד את הפרסומים של מגדלי העשבים שלהם, במיוחד סקירה של הרב: מדריך מערכות גננות. שיחת חיוג חינם ל- ATTRA תביא לכם חבילת מידע בחינם ובהתאמה אישית המותאמת לצרכים שלכם.

אטרה
http://attra.ncat.org
ת.ד. תיבה 3657
פייטוויל, AR 72702
(800) 346-9140

מצא קישורים לפרסומי ATTRA להורדה, בתוספת קישורים למאות משאבי חקלאות קטנים אחרים.

בשביל ה USDA לוקחים על עצמם עסקים של עשבי תיבול, בקר:

"עשבי תיבול: אלטרנטיבה חקלאית בקנה מידה קטן"
ואל תחמיצו את "גינון עשבי תיבול ועשבים: מדריך ביבליוגרפיה והערות משאבים"

ולהכיר את רשת גידול ושיווק עשבים: לוח דיונים, מודעות פרסום ו"הרבדיה "מקיפה הם כמה מהדברים הטובים באתר זה.

טקסטים סיניים בני חמשת אלפים שנה מסבירים את השימוש בתרופות צמחיות. פפירוס אדווין סמית 'ופפירוס אברס, פרי עטם של רופאים מצרים קדומים בשנת 1600 ו 1500 לפנה"ס. לתאר יותר מ -700 עשבי תיבול ו -800 מתכונים.

במהלך ימי הביניים, צמחי מרפא פרחו במנזרים ובמנזרים באירופה. אחד מעשבי התיבול המוקדמים ביותר, ספר עשבי המרפא, הורכב על ידי המנזר הגרמני הילדגארד מבינגן במהלך המאה ה -12 לספירה.

באותם ימים לפני הקירור, טבחים במקומות גבוהים השתמשו בעשבי תיבול גן ותבלינים יקרים מהמזרח בכדי להסוות את הניחוחות והטעמים של הבשר הגס. אשתו של הצמית הטעמה את דייסת משפחתה בעשבי תיבול מהיער והשדה. בטירה ובקרדול, עשבי תיבול ריחניים מפוזרים מתחת לרגליים הפכו את ריח הגופות הלא רחוצות למעיק פחות. ובכל מקום, רופאים ונשים חכמות העבירו ידע צמחי מרפא לדור הבא של מרפאים. בעוד שצמחי מרפא היו חשובים בעת העתיקות, הם מעולם לא היו פופולריים ונמצאים בשימוש נרחב כמו היום.

גידול עשבי תיבול
קל לגדל את רוב עשבי התיבול - אפילו לגננים מתחילים. עבור גננים עם אצבע ירוקה עשבי תיבול הם מהיר. בעוד שצמחי מרפא ספציפיים מעדיפים קרקעות מסוימות, תנאי השקיה ותאורה, רובן יפגשו אתכם באופן חלקי. לאחר הקמתם, הם לעתים רחוקות דורשים דישון ורובם ללא מזיקים.

כמעט כל עשבי התיבול מעדיפים שמש מלאה, כלומר שמונה שעות או יותר של אור שמש ישיר בכל יום. אבל רבים מופיעים להפליא עם הרבה פחות שמש, וחלקם פורחים בצל מנומר.

צנח עשבי תיבול לאדמת גן ממוצעת ויומיומית והם שמחים. למעשה, עשבי תיבול הגדלים באדמה מועשרת במיוחד מייצרים עלווה דלת טעם. עשבי תיבול הם צמחים פשוטים, אך הם אינם סובלים אדמה רטובה, אם כי מעטים, כמו נענע, מעדיפים חפירות לחות למדי. אם האדמה שלך כבדה, סלעית או לחה, שקול גינה של עשבי תיבול מוגדלים (ראה "מיטות עשבים מוגבהות" להלן). לאחר שבחרתם מקום לגינת העשבים שלכם, טיפחו את האדמה לעומק של 12 עד 18 אינץ ', והשליכו אבנים, גושי עפר ופסולת אחרת; ואז מעבירים או מעבדים בתוך שלושה עד ארבעה סנטימטרים של קומפוסט אורגני - תוצרת בית או מחנות הגינון. וואלה, זהו!

לאחר מכן תצטרך צמחים. בעוד שניתן לגדל עשבי תיבול מזרעים, ייחורים, חלוקת שורשים או על ידי שכבות, מרכזי הגינה של ימינו משווקים מגוון מדהים של שתילי עשבי תיבול שמוכנים להופץ בגינה שלכם. הם ההימור הטוב ביותר של מגדל עשבי תיבול.

עשבי תיבול מסווגים כשנתיים, דו שנתיים או רב שנתיים. חלקם רגישים יותר לכפור מאחרים. בבחירת עשבי תיבול בעציץ, בחר יפהפיות קומפקטיות עם עלווה בריאה למראה וגבעולים חסונים. השתלות צמחים קטנים הכי טוב. אלא אם כן הצמחים הוצגו בחוץ כל היום במרכז הגן, יהיה עליהם "להקשיח" לפני השתילה. החל משבוע עד עשרה ימים לפני השתילה, נשא אותם בחוץ למקום מוגן ומוצל במשך כמה שעות בכל יום, והשאיר אותם בהדרגה עוד ועוד. השקו אותם בערבים והביאו אותם לילה בתוך הבית.

כדי למנוע הלם השתלות תרצו לשתול אותם בערב מעונן או טפטוף, לא ביום שמש. שתלו צמחים חד-שנתיים ורב-שנתיים רכים לאחר הכפור האביבי האחרון באזורכם. להשקות את עשבי התיבול ממש לפני שתתחיל.

צרו חור עמוק ורחב מספיק בכדי להכיל את כדור השורש של הצמח שלכם. צובט בעדינות את הגזע שלו, הרים את הסיר והקש על הקרקעית עד שהעשב שלך יחליק החוצה. סדרו אותו בחור כך ששורשיו לא יהיו צפופים והוא מכוון לעומק המדויק שעשה בסיר. ממלאים בזהירות מחדש סביב שורשי הצמח. לשדל אדמה סביבם ולהדביק אותה קלות במקום - אתה רוצה לחסל כיסי אוויר. הקפידו לא לארוז אדמה חדשה על הגבעול.

טפחי בעדינות למיצוק פני השטח סביב העשב שלך, תן לו משקה איטי ועמוק, ועבר לצמח הבא. השקו את ההשתלות שלכם מדי יום עד שנבטי צמיחה חדשים. לאחר מכן, מספיק סנטימטרים של גשמים בשבוע.

קמצוץ טיפים עוזר לצמחי מרפא כמו בזיליקום לגדול יותר וטיפים צבוטים גורמים לאכילה משובחת. התחל בקצירת תבלינים בצורה נבונה ברגע שהצמחים הוקמו.

קציר ואחסון עשבי תיבול
אתה יכול לקצור בבטחה עד שליש מעלוות עשב רב שנתי גדל היטב בקליפ; באמצע הקיץ, צלף את חד-שנתיים שנמצאים שלושה סנטימטרים מהקרקע. שניהם צומחים מחדש יפה.

קצור עשבי תיבול בבוקר רגוע וצלול ברגע שהטל הרים. את רוב עשבי התיבול כדאי לאסוף כאשר נוצרים ניצני פרחים אך לפני שהפרחים נפרשים. אספו רק את החומר שתוכלו לעבד תוך שעה. אל תשטפו עשבי תיבול שנקטפו אלא אם כן זה הכרחי לחלוטין והימנעו משיטות ייבוש בתנור ומיקרוגל, שכולן זאבות שמנים ארומטיים יקרים.

במקום זאת, השתמשו בחוטים או בגומיות, צרפו צמחי מרפא בצרורות קטנים והשעו אותם למטה במקום חם ומאוורר ומוצל כמו עליית גג מאווררת היטב, מרפסת או בניין חוץ. פשטו עלים ופרחים מגבעולים כשהם יבשים ופריכים.

לאיסוף זרעים, החלק שקית נייר קטנה מעל כל צרור ראשי פרחים מייבשים. זרעים נופלים לתיק כשהם מתבגרים; או שלח שכבה אחת של עלים ופרחים טריים שהופשטו על גבי מסכי חלונות מכוסים מוסלין מעל שתי נסיעות. מערבבים אותם כל יום.

אחסן עשבי תיבול מפוררים בכלי אטום לאוויר הרחק מאור, לחות וחום. עבודות פלסטיק לצמחי מרפא קולינריים אך צמחי מרפא ממליצים לאחסן צמחי מרפא בכלי אוכל או זכוכית. תייג אותם; עשבי תיבול רבים מיובשים נראים זהים.

כמה עשבי תיבול, במיוחד עירית ובזיליקום, קפואים יותר. כדי להקפיא עשבי תיבול, קוצצים ואורזים אותם במגשי קוביות קרח, ואז מעלים להם מים או ציר. או להקפיא עלים מופשטים על דפי עוגיות. בכל שיטה שתבחרו, ארזו עשבי תיבול קפואים בכלי מקפיא והשתמשו בהם בבישול אך לא כקישוט. קופצים "קוביות קרח" מהצמחים ישירות למרקים ותבשילים או להפשיר אותם במסננת.

דרך משובחת נוספת לשימור עשבי תיבול קולינריים היא כחומץ צמחים. כדי להכין אותו תצטרכו מבחר בקבוקים עם מכסים שאינם מתכתיים, חומץ - לבן, סיידר תפוחים, יין אדום, יין לבן, שרי, לכל אחד מהם יש טעם ייחודי משלו וכולם עובדים באותה מידה - ומלאי של גינה טרייה. עשבי תיבול, מחושבים בקצב של כוס אחת של עשבים ארוזים באופן חופשי לשתי כוסות חומץ. חבורות את עשבי התיבול, ארזו אותם בבקבוק נקי ואז שפכו על החומץ. מכסים את הבקבוק היטב ומאחסנים אותו במקום קריר וחשוך לתלול למשך שבועיים עד שישה שבועות. לנער אותו כל כמה ימים ולהתחיל לטעום אחרי השבוע הראשון. כשאתה אוהב את זה, זה נעשה.

העברת מקורה
צמחי מרפא רבים נעים בשמחה בתוך הבית בסוף הקיץ. חפרו צמחים נמרצים ובריאים לפני הכפור הראשון, והקפידו לא לפגוע בשורשים.

שתהיה בתיהם החדשים מוכנים ומחכים.

כדי לאכלס עשב, כדררו סנטימטר של חצץ ניקוז בכל סיר והשתמשו באדמת עציץ קלה לכל מטרה. תערובת טובה היא חלק אחד חול גס, פרלייט או ורמיקוליט לשני חלקים אדמת עציץ מסחרית. עשבי תיבול מקורה זקוקים להרבה אור.

סדר אותם בחלונות הפונים דרומה או מערבה. אל תעשו עשבי תיבול בעציץ יתר על המידה; תקעו את האצבע באורך של חצי סנטימטר למדיום הגידול - אם היא עדיין לחה, אל תשקו. עשבי תיבול מקורה מועדים יותר למזיק מאשר קרוביהם בחוץ; צפו בכנימות מציקים, קרדית עכביש, זבוב לבן ותריפס.

ועשבי תיבול שנשארו בחוץ? צ'אק חד-שנתיים מתים לאחר הכפור הקשה הראשון שלך. כשהאדמה קופאת, מניחים צמחים רב שנתיים קשוחים עם שכבה של ארבעה עד שישה אינץ 'של מאלץ רופף. אלה הטובים כוללים עלי אלון, קש, מחטי אורן או ענפים ירוקי עד. שטף אותו בתחילת האביב לפני שצמיחה חדשה צצה על פני האדמה והסר את חיפוי החורף לאחר שהתבסס צמיחת האביב.

עבור גן עשבים ראשון שקול לשתול בזיליקום, עירית, שמיר, אורגנו, רוזמרין, מיורן, מרווה וטימין - שמונה עשבי תיבול טעימים, רב-תכליתיים, קלים במיוחד לגידול.

עשבי תיבול בסיסיים

  • ריחן
    כולם אוהבים בזיליקום. זה המרכיב העיקרי בפסטו וחובה להכין בישול תאילנדי וים תיכוני. הוסיפו את העלים והפרחים הטריים שלו לסלטים או לתבשילי טלה, עופות, דגים, גבינה וביצים עם בזיליקום. זה מוסיף גרידה לירקות בעלי טעם טעים כמו קישואים וחצילים, והוא טבעי לתיבול גזר.

בזיליקום הוא שנתי רך, ולכן אסור לו להסתובב בחוץ רק אחרי הכפור האחרון. צבט אותו בחזרה כדי לקדם צמיחה חדשה. בזיליקום מתייבש היטב אך עדיף להקפיא. אחסן בזיליקום חתוך במקום קריר אך לא קר - העלים שלו משחימים כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל 40 מעלות צלזיוס.

עם יותר מ -50 זנים לבחירה, ישנם בזיליקום לשמח כל עין וחיך - בזיליקום עם עלווה ירוקה, סגולה או מגוונת, בזיליקום גבוה, בזיליקום שיח, בזיליקום בטעם לימון וקינמון. יליד הודו, עשב רב-גוני זה מעובד לפחות 5,000 שנה.

  • בַּצלִית
    שום עשב אינו גדל קל יותר מאשר עירית. מגה-קשוח ועמיד לבצורת, הוא משגשג ברוב הקרקעות, אפילו בצל חלקי. העלים הירוקים והצינוריים העמוקים שלו הם בין הצמחים הראשונים ששוברים תרדמת באים באביב. הפרחים בצורת כדור ורוד-סגול של עירית הופכים אותו ליפה מספיק כדי לגדול כקישוט.

אחרי שהוא פורח, צלף עירית שני סנטימטרים מהקרקע; זה מתכנס וצומח מחדש בשבועות. קציר עירית במספריים כדי למנוע חבורות בעלים העסיסיים. כמו בזיליקום, עירית קפואה יותר מאשר מיובשת.

עירית היא מרכיב של "עשב דק דק", תערובת המשמשת לטעם דגים, עופות וביצים. זה עובד במרקים, תבשילים, סלטים, רטבים, מרינדות, פטריות, בחמאות עשבי תיבול ובתוספת תפוחי אדמה שמנת חמוצה, בכל מקום שיש צורך ברמז לבצל.

  • שָׁמִיר
    גדל שמיר לזרעים טעימים (השתמש בהם כדי לטעום חמוצים, מרקים, סלטים, גבינה ומוצרי מאפה) או שמיל - העלים הנוצצים והנוצרים שלו.

Dillweed מחייה מנות דגים, גבינת קוטג ', תפוחי אדמה אפויים, סלטים של ביצה או מלפפון וכמעט כל ירק שתוכלו למנות. זה מצרך בסיסי במטבח היווני. שמיר מושך דבורים לגינה שלך ומריח נהדר בפוטפור. אמהות סיעודיות שותות תה דוויבי כדי להגביר את זרימת החלב. שמיר הוא עשב לכל מטרה.

תוכלו למצוא צמחי שמיר במרכזי גינה, אך הוא צומח בצורה הטובה ביותר מזרע. עקבו אחר תלמים של רבע עד חצי סנטימטר, כדררו את הזרעים הזעירים, פזרו עליהם מעט אדמה וטפחו. להשקות ולהמתין רק 10 ימים להנבטה; שמונה שבועות לזרע!

  • מרג'ורם מתוק ואורגנו
    הילידים הים תיכוניים הללו קשורים זה לזה, אך שונים מספיק בטעם ובדפוס הגידול שלהם כדי להיחשב לעשבים נפרדים. מיורן חריף מתוק; החריפות הבלסמית החריפה של אורגנו אורזת יותר.

מיורן מבריק במלית עופות ומדגיש יפה ביצים, גבינה, דגים, פטריות ומגוון רחב של ירקות. טרי, זה נהדר בסלטים. תה מיורן מרגיע כאבי ראש במתח ומחלות בטן וטעמו נהדר.

אורגנו מעריץ עגבניות, אוהב בקר ובשר טלה (זורק אגרוף אורגנו טרי על הגחלים בעת צליית בשר), פירות ים וחצילים. שום פיצה אינה נכונה ללא אורגנו!

אורגנו סובל קרקעות גרועות, בצורת וצל חלקי. מרג'ורם יותר בררנית אבל לא הרבה.

  • רוזמרין
    רוזמרין קשוחה. הוא אוהב שמש ואדמה סחוטה היטב אך סובל מחום וגיזום קשה, וחלק מהזנים קשוחים לחורף עד 10 מתחת לאפס.

זה עשב רב תכליתי להפליא. השתמשו בו לתיבול טלה ובשרים אחרים, עופות, רכיכות, גבינה, ביצים, פטריות ושלל ירקות. רוזמרין ריחני עובד בפוטפור, מכין תה משקה קר ויפה וכשטיפה הוא מחשיך את השיער. רוזמרין טופח ונערץ מאז לפחות 5000 לפני הספירה.

  • מרווה
    האם המלית תהיה זהה ללא מרווה? עשב בטעם חזק זה מתבל יפה עופות, בשרים, דגים וגבינה (אך לא משתמשים יותר מדי) והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואת צמחים ביתית. פירוש שמה הלטיני, סלוויה, הוא "לרפא".

מרווה הוא צמח שרוע נאה ועץ גבעולי עם עלים ירוקים אפורים ירוקים. הפרחים הסגולים הקטנים שלו מושכים פרפרים לגינה שלך. מרווה גדל בקלות ועם הגנה, עמיד בחורף בכל רחבי ארצות הברית.

  • טימין
    תימין צמחי ועצי דליל הוא מרכיב בתערובות "זר זר" ו"הרבס דה פרובנס ", ומגוון עצום של מתכונים צרפתיים ואיטלקיים. מנות עגבניות אוהבות טימין. זה משלים מלית עופות, בשרים, פירות ים, ביצים וגבינה.

גננים עשויים לבחור מבין יותר מ -100 זנים של טימין - ישנם טימינים שיענגו כל חיך. הצמח סובל בצורת להפליא ונתן הרבה שמש, טימין מצטיין כעשב מקורה בעציצים.

אלה שמונה אפשרויות נהדרות עבור גן העשבים הראשון שלך. בחר בבחירה שלך או הגדל את כולם. בוא זמן הקציר, בלוטות הטעם שלך יתקתקו שעשית.

מאמר זה הופיע לראשונה בגיליון אפריל / מאי 2003 חוות תחביביםמגזין. קח עותק בדוכן העיתונים המקומי שלך או בחנות העדכונים והעדכונים.לחץ כאן להירשם ל- HF.


צפו בסרטון: אוהבים ירוק בעיניים? הגיע הזמן ללמוד את הא ב.טיפים להשקיית צמחים בעציץ: (דֵצֶמבֶּר 2021).