שונות

ערימות שחת קציר: הארוחה הקהילתית האולטימטיבית

ערימות שחת קציר: הארוחה הקהילתית האולטימטיבית

תמונה: ג'ון ד 'איבנקו

אין דבר טוב יותר מנסיעה בכביש כפרי עם מנת מסתורין. במהלך השיטוטים שלנו בסוף השבוע שעבר סביב גושן, הודו, ביקרנו במכירת התבליט המיניאנית של מיכיאנה, שם ניסו לראשונה ערימות שחת.

באירוע בסוף השבוע הוצג מכירה פומבית ומכירה שגייסה כמה מאות אלפי דולרים עבור עבודת השלום והצדק הבינלאומית של הקבוצה, אך ביום שישי בלילה אוכל מלך. משאל קינג, ידיד אוכלים ועורך מנהל ב- The Elkhart Truth, עזר לנו לנווט בדוכני האוכל הביתי המפתה המנוהל על ידי כנסיות מנוניות מקומיות.

אוהל אוכל ערימות השחת משך אותנו פנימה, כיוון שהקונספט היה כל כך פשוט אך חדש לגמרי עבורנו - הארוחה המושלמת לגיוס קהל רב. כשאתה עובר דרך קו המזנון, מתנדבים עומדים ליד מרכיבים מוכנים, ומערימים אותם על צלחתך בצורה של ערמת שחת.

"אני לא ממש בטוח מאיפה הגיע מושג ערימות השחת בדיוק, אבל פשוט תמיד עשינו אותם", אומר קינג.

נפוץ בקהילות אמיש ומנון עם קהל רב להאכיל, אין מתכון אחד של ערימות שחת, אך הרעיון הכללי כולל איזון בין פריכים ו"חומרים רטובים לשילוב מעניין לבלוטות הטעם שלך.

מכירת הקלה הגישה ערימת חציר די קלאסית. ההרכב התחיל בכף קרקרים מלוחים כתושים ואז אורז לבסיס; ואחריו מגוון תוספות אחרות דמויות סלט טאקו: חסה מגורדת, בקר טחון, שבבי נאצ'ו כתושים, פלפלים קצוצים, בצל, גבינה מגורדת, שמנת חמוצה, סלסה וזיתים; כולם מעוטרים ברוטב גבינה חם. לדברי קינג, ערמת החציר של כל קהילה מציעה מרכיבים סודיים משלהם - במקרה זה, גרעיני חמנייה ואננס.

"מעולם לא ראיתי את אלה לפני כן," התוודה, אבל קראנץ 'הזרעים ומתיקות הפרי הוסיפו יפה לאפקט הטעם השכבתי הזה.

מרכיב הליבה של ערימות השחת, לעומת זאת, הוא קהילה. לא זו בלבד שמנה זו מאכילה בקלות קהל רב, היא דורשת כינוס מתנדבים לכל החיתוך והקוביות הדרושים להכנה. מדברים על ארוחה טובה! כשחרשנו את הקו קיבלו אותנו פנים וחיוכים מרובים והציעו אפשרויות טעימות.

הדבר הנהדר בערימות השחת הוא שהם יכולים להיות מותאמים לצרכים התזונתיים שלך או כדי להציג את השפע בגינה שלך. הרעיון יעבוד היטב עבור פוטלקוק קבוצתי, שבו לכולם מוקצה מרכיב אחד להכנה. להלן הרעיונות שלנו להרכבת ערמת חציר בסתיו. ספר לנו אם אתה מנסה ובאילו מרכיבים אתה מחליט להשתמש!

מתכון: קציר ערימות שחת

תְשׁוּאָה: כ 8 מנות

רכיבים

  • 4 כוסות קרקרים מלוחים כתושים (כ 60 קרקרים או שתי ערימות עטופות רגילות)
  • 4 כוסות דגנים מבושלים *
  • 4 כוסות ירקות טריים קצוצים (חסה, תרד, מנגולד שוויצרי, כרוב)
  • 2-4 כוסות חלבון מבושל ומתובל (בקר טחון, עוף מגורר, טופו קוביות וכו ')
  • 4 כוסות שבבי טורטיה כתושים (או שבב אחר עם קראנץ 'וטעם חזק)
  • 4 כוסות פלפלים טריים קצוצים
  • 4 כוסות ברוקולי מאודה קלות, כרובית, כרוב (כלומר כל יבול נפילה שאוהבים)
  • 4 כוסות עגבניות קצוצות
  • 4 כוסות גבינת צ'דר מגורר
  • 2 כוסות גרעיני חמניות, בוטנים או אגוזים קצוצים אחרים
  • 2 כוסות שמנת חמוצה
  • 4 כוסות רוטב גבינה ביתית

הכנה
הניחו על הצלחת כ- 1/2 כוס קרקרים מלוחים כתושים ו 1/2 כוס דגנים מבושלים, והתפשטו ליצירת בסיס ערמת שחת. סקו ירקות, חלבון, צ'יפס, פלפלים, ירקות, גבינה ואגוזים לפי הצורך בהתבסס על העדפות אישיות, והניחו את כל המרכיבים על בסיס הקרקר / גרגרים. מעל שמנת חמוצה ורוטב גבינה ביתית. מגישים מייד.

* בעוד שהערמה המסורתית משתמשת באורז לבן, אל תהסס להתנסות במגוון דגנים אחרים מאורז חום ועד קינואה ושעורה.

מתכון תגים