מעניין

חזיר וקיש שוויצרי

חזיר וקיש שוויצרי

תמונה: לורי רייס

הקיש הוא אחד הפשטידות המלוחים הידועות ביותר. שורשיה נעוצים במטבח הצרפתי והגרמני, אך כיום ניתן למצוא אותו בתפריטי בראנץ 'וארוחת צהריים ברחבי העולם. מילוי ביצה דמוי פודינג של קיש משתלב היטב עם מגוון של בשרים, גבינות וירקות, מה שהופך את הפשטידה הזו לקלה להתאמה לטעמכם האישי.

תשואה: קיש 1 אינץ '

רכיבים

קרום

  • 1 בצק פאי 9 אינץ '
  • ביצה 1
  • 1 T. מים

מילוי

  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כוס חלב מלא
  • 1 T. קמח לא מולבן, לכל מטרה
  • 1 שן שום טחונה
  • 1/2 כפית. מלח
  • 1/4 כפית. פלפל שחור טחון
  • 1/2 כוס חזיר מעושן קצוץ
  • 1/2 כוס גבינה שוויצרית מגורר

הכנה

קרום

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. מרדדים בצק פאי לעובי 1/4 אינץ 'ומניחים בצק על תבנית פאי 9 אינץ'. לחץ בעדינות כדי להתאים את התבנית, גזור קצוות בצק, ולחץ את הקצוות העליונים. מכניסים למקרר למשך 15 דקות.
מניחים פיסת נייר אלומיניום בגודל 16 אינץ 'על הבצק. ממלאים בשעועית או במשקולות פאי, מסדרים אותם כך שיתאימו לפינות התבנית. אופים 10 דקות.

מוציאים מהתנור ומשתמשים בדפנות נייר כסף כדי להרים משקולות מהקרום.

מקציפים ביצה ומים בכלי קטן. השתמש במברשת מאפה כדי להבריש קלות את תחתית הקרסול ואת דפנות הקרום עם כף כף ביצה. השתמש במזלג כדי לתקוע כמה חורים בתחתית הקרום.

הורידו את טמפרטורת התנור ל 375 מעלות צלזיוס. חזרו לתנור, ואפו למשך 5 דקות נוספות. לְהַפְרִישׁ.

מילוי

בקערה בינונית, הקציפו ביצים וחלב לקצף. מקציפים קמח, שום, מלח ופלפל.
מורחים חזיר וגבינה באופן שווה על תחתית קרום הפאי. יוצקים פנימה ביצים ומשתמשים בכף כדי לסדר את כל המרכיבים הצפים באופן שווה סביב הפשטידה.

מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 40 עד 45 דקות, עד שמרכז הקיש כבר לא מרעיד וחלקו העליון של קיש וקצוות הקרום משחימים.

תנו לשבת 15 דקות לפני ההגשה. מכסים בניילון ושומרים במקרר עד שלושה ימים.

תגיות פאי, חזיר מעושן


צפו בסרטון: Sleeping Pig Wakes Up for a Cookie! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).