שונות

כמהין הם יבול טעים ורצוי לגדול

כמהין הם יבול טעים ורצוי לגדול

תמונה: mrdidg / Pixabay

אם לא אכלת כמהין, ייתכן שאתה תוהה על מה כל המהומה. אחרי שאכלתי את צלחת הפסטה הראשונה שלי מכוסה בפרוסות כמהין דקות, הבנתי על מה המהומה אבל לא הצלחתי להסביר את זה. פשוט ידעתי שאם חוש הריח שלי יהיה חזק מספיק, גם אני אהיה על ארבע כמו חזיר ואחטוף כמהין, לכלוך והכל.

אז בטיול לטוסקנה, איטליה, אשתי ואני שכרנו מישהו שימצא ויאכיל לנו כמהין. מאסימו, מזייף הכמהין שלנו, הציג את עצמו כ"חבר המלטה "לכלביו. הוא גדל איתם. אביו וסבו היו גם ציידי כמהין ותיקים בסן מיניאטו, נסיעה קצרה מערבה לפירנצה. אחותו, לטיציה, הייתה מגישה לנו ארוחת צהריים שהוכנה עם הכמהין שמצאנו.

מסימו העמיס את סטלה, כלבת כמהין כמהין שחור ולבן, לארגז שלה בחלק האחורי של מכוניתו ויצאנו לדרך. עשר דקות לאחר מכן, נכנסנו לטלאת יער. עכשיו רפויה, סטלה הקטנה כל כך שמחה שהיא קפצה פוגו מספר פעמים.

ראשה התנשא כמעט גבוה כמו שלי.

תוך מספר דקות נוספות התיישבה סטלה לסמן נקודה בה היא מריחה כמהין ממש מתחת לפני האדמה. כמהין בוגרות קרובות גם הן לפני השטח, אך הן לא נותנות ארומה עד שהן בשלות.

הכמהין היא פטרייה תת קרקעית. פטריות רגילות יכולות לשחרר את נבגיהן לרוח. כמהין תת קרקעיות צריכות להפיץ ארומה חזקה כדי למשוך מינים מסוימים של יונקים לחפור אותם, לאכול אותם ואז להוציא את נבגיהם ברחבי הכפר.

כלבים לא חושבים על כמהין כמזון. חזירים, לעומת זאת, אוכלים כמהין. בימים ההם, ציידים בכמהין השתמשו בחזירים כדי לרחרח אותם. מה שמוביל לבדיחה ישנה לא פחות: איך אומרים לצייד כמהין שמשתמש בחזירים ממי שמשתמש בכלבים?

לזה שמשתמש בחזירים חסרים כמה אצבעות.

שבו בעת?

בארה"ב יש כמהין טעימות ומקוריות: כמהין הפקאן בדרום מזרח והאורגון הלבן בצפון מערב האוקיאנוס השקט הן דוגמאות. גידול אלה בטווח הילידים שלהם יהיה כנראה האופציה הכי פחות יקרה עבור חקלאי תחביב.

פורגנים יכולים גם לחפש אותם עם כלב מאומן ואישור בעל קרקע. (רמז: מכירים מטעי פקאן?)

הכמהין המבוקשת ביותר היא אלבה ווייט האיטלקית, אך איש לא הצליח לטפח אותה. תזדקק לצייד כמהין טוסקני כמו מאסימו שיעזור לך למצוא אותו בחורף כשהוא בשל.

יש אנשים שמגדלים כאן כמהין כמהין ים תיכוניים עם תוצאות לא אחידות. פריגורד השחור הצרפתי גדל על שורשי עץ אלון בקליפורניה ובדרום מזרח. חוות Burwell ו- Mycorrhiza Biotech מגדלות כמהין ביאנצ'טו באביב באביב על צנוברים בצפון קרוליינה בהצלחה.


קרא עוד:אתה יכול לגדל פטריות על קומפוסט לחגיגה פטרייתית טעימה.


הַרכָּבָה

אם אתה רוצה לגדל מטע חדש של כמהין ילידיות או ים תיכוניות, תצטרך לקנות עצים צעירים ששורשיהם חוסנו בכמהין המועדפת עליך.

קבלת כמהין ספציפיות כדי להצמיד את עצמן למארחים שלך דורשת קצת יותר מדע ממה שרוב העושי DIY יכולים להסתדר. המגדלים לא צריכים לצפות לקציר הראשון שלהם במשך 3 עד 5 שנים ועשויים לחכות עד 10 שנים למסיק רווחי - אם הם שמרו היטב על השתילה שלהם.

שורה תחתונה

ב -500 עצים לדונם, אתה יכול להוציא 10,000 $ רק כדי לקנות את העצים. תלוי במגוון ובשוק, אתה יכול למכור כמהין שאתה מגדל במחיר של 300 עד 1,000 דולר לפאונד. לאחר 10 שנים, הייצור הבוגר יכול להיות 100 פאונד לדונם ומעלה.

מטע מבוגר ומטופח יכול להרוויח 25,000 דולר לדונם לשנה.

ליים את זה

אם אתה רוצה לגדל כמהין ים תיכוניות במזרח ארה"ב, תצטרך להשקיע בציוד המפיץ סיד ובסיד - הרבה מזה. כמהין ים תיכוניות צופות pH של בערך 8. זה לא נשמע רחוק מאוד מבין 5 הנפוצים במזרח ארה"ב.

אבל הסולם אינו לינארי. זה אקספוננציאלי.

פירוש הדבר שאם ברצונך להעלות מגרש מ -5 ל -6, בדיקת הקרקע עשויה להמליץ ​​על יישום טון אחד. אם אתה רוצה להעלות את החלקה הזו מ -6 ל -7, תצטרך להחיל עוד 10 טון. וכדי להגיע מ -7 ל -8, תצטרך למרוח עוד 100 טון - אולי בכל שנה.

נכון, סיד הוא פחות יקר מרוב הדשנים. אבל זו תהיה הוצאה שנתית משמעותית עבור חומרים ועבודה. חקלאים מסורתיים השתמשו בסיד דולומיטי מכיוון שיש בו מגנזיום.

אדון הכמהין במשק כמהין ריצ'רד פרנקס בחוות בורוול מתנסה בסיד קלציטי פחות יקר. אף אחד לא בטוח אם הכמהין באמת זקוקות למגנזיום, ולכן הוא החליט לברר.

לך כלבים לך!

צריך לאמן כלבים לרחרח דברים מיוחדים כמו פצצות, סמים, נמלטים וכמובן כמהין. אתה יכול לקנות כלב שכבר הוכשר לכך אם יש לך כ -5,000 דולר בשכיבה. אבל כל כלב תוסס וניתן לאימון עם אף הגון יכול להתאמן בבית אם יש לך זמן ומשמעת.

עם כמה כמהין המטרה שלך ביד תצטרך לגרום לכלב שלך לקשר את זה למשהו שחשוב להם: פינוק, כדור לרדוף, צעצוע ללעוס עליו. ישנם משאבים מקוונים לאילוף כלבים כגון Truffle Dog Co.


קרא עוד: חקור פטריות מוזרות ופרועות עם הזייפה ליאנה אנטונובה.


כמה טראפלס הם עשבים שוטים

אז האם זה פשוט כמו לכבות את העצים, לשמור על ה- pH ואז לבלות יום מקסים עם הכלב שלך לאסוף כמהין בשווי אלפי דולרים? היי, אתה חקלאי. אתה יודע יותר טוב.

יש דברים כמו כמהין עשבים.

ה מדריך שדה לכמהין צפון אמריקה מציג רק 90 מינים של כמהין כמהין מקומיות שאולי תצטרכו להתמודד איתן. רק מעטים במדריך השטח טעימים. השאר מתוארים כטובים, רכים, לא אכילים או אפילו רעילים.

והם יתחרו על המרחב על שורשי העץ, במיוחד אם אתה לא שומר על התנאים בטווח האופטימלי עבור הכמהין המעובדות שלך.

קציר היבול באירופה

תעלומה אחת של סחר הכמהין באירופה היא גודלן של היבול השנתי. חלקם מביאים זאת לאובדן בית גידול מערים צומחות ומשקים מתרחבים. יש הסוברים שהפרעה באקלים היא הבעיה.

אבל אף אחד לא באמת הצליח להציב תשובה.

יש לי תיאוריה שיכולה להסביר ייצור לקוי בטבע ובנטיעות מעובדות. אני תוהה אם חוסר הפרודוקטיביות בכמהין נובע מכך שהנבגים שלהם לא התפשטו בצורה שאיתם התפתחו - נאכלו על ידי חזירים ונפשטו ברחבי הכפר.

החשד שלי הרגיש אושר כאשר חקלאי כמהין הראה לי טכניקה ששיפרה את הייצור בכמה חוות. הטכניקה נקראת וולס ספרדית.

חפרו חור בקצה קו הטפטוף של עץ כמהין, ומלאו אותו בתערובת רטובה של נבגים ותערובת אדמה אדמתית. חזרו למקום בעוד שנה וקצרו כמהין כמהין שהתחברו במקום בו נחתכו השורשים על ידי החפירה.

זה נשמע דומה מאוד למה שיקרה כאשר חזיר שורש סביב כמהין: שורשים נחתכים, נבגים - במצע אידיאלי - מופקדים וכמהין חדשים מתחילים.

אבל אני גם תוהה אם להחזיר כמה חזירים בסוף המרופט של עונת הקציר שלך - אחרי שכבר אספת כמהין בכמהין של כמהין - לא היה מקפיץ את הקציר של השנה הבאה.

בנוסף, רק חשבו מה אתם יכולים לגבות עבור חזירים שהכניסו כמהין לפני השחיטה.


צפו בסרטון: השגתי פטריית כמהין טריה - אתם חייבים לראות מה הכנתי ממנה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).