מֵידָע

לגדל את זה: שעועית הלשון של הדרקון

לגדל את זה: שעועית הלשון של הדרקון

פגשתי לראשונה את שעועית לשון הדרקון לפני מספר שנים בטיול עבודה בחוף המערבי. בעת חקר הגנים הקהילתיים הרחבים של סן פרנסיסקו וסיאטל, הבחנתי בפולי שעווה צהבהבים מאוד ייחודיים עם כתמים ופסים סגולים הגדלים בחלקות רבות. בהפגנת בישול שערך שוק איכרים מקומי בהמשך אותו שבוע, הצלחתי להתאים את פולי המסתורין האלה לשם הדרקון (Phaseolus vulgaris), זן ירושה הולנדי ידוע יחסית (או אולי צרפתי) המתוארך לסוף המאה ה -18 או תחילת המאה ה -19.

ידוע גם בשם דרדר לנגרי, לשון הדרקון היא שעועית מסוג שיח עם פרחים סגולים. הוא מייצר שעועית ירוקה-צהבהבה מרהיבה עם מנומר סגול בהיר. התרמילים נטולי החוטים השעווה מגיעים באורך של 6 עד 8 סנטימטרים בבגרותם ויש להם טעם מעולה. אפשר לקצור אותם צעירים ולאכול אותם בשלמותם או להשאיר אותם על הצמח לייבוש עד שהזרעים משקשקים בתרמיל. השעועית המיובשת מציגה את אותם הצבעים המדהימים וניתן לשמור אותם לשימוש במגוון מנות החל ממרקים ועד אורז ושעועית. את השעועית הצעירה שנקצרה ניתן לאכול גולמי, מאודה, מוקפץ או אפילו כבוש. השעועית המבושלת תאבד את מרב המכתש הסגול המדהים שלהם אך לא את משיכתם הקולינרית. אני נוטה לאכול את השעועית הצעירה המתוקה גולמית בסלטים או בתוספות אחרות כדי שאוכל ליהנות מהמראה החזותי המדהים של השעועית בארוחותיי.

גידול פולי הלשון של דרקון הוא פשוט יחסית. שתל את השעועית בשורות עם זרעים שהוגדרו בעומק 1 אינץ 'ובמרווח של 3 עד 4 אינץ'. להשקות בנדיבות ומשתמש בחיפוי קל כדי לסייע בהחזקת לחות סביב מערכת השורשים הרדודה של השעועית. כמו בגידולים רבים, כדאי להימנע מהשקיית העלווה, מה שעודד את התחלת המחלה.

צמחים בוגרים יגיעו לגובה מרבי של 2 עד 3 מטרים ללא תמיכה. לאחר הפריחה, שעועית צעירה מוכנה לקציר מתישהו בין 12 ל -15 יום. אכלו בשלושת הימים הראשונים כדי להבטיח טעם ומרקם הגון. מזיקים נפוצים לפולי הלשון של הדרקון, כמו זני שעועית רבים אחרים, כוללים חיפושיות שעועית מקסיקנית וחישוקי שעועית.

מתייג שעועית


צפו בסרטון: המדריך המלא לגידול עשב חיטה בבית (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).