אוספים

9 סיבות להוסיף טחנת מזון למטבח החווה שלכם

9 סיבות להוסיף טחנת מזון למטבח החווה שלכם

תמונה: שוטרסטוק

בסתיו הזה, כשבעלי ואני קטפנו אפרסמון מהעצים על אדמתנו, מצאנו את עצמנו זקוקים לגאדג'ט למטבח שמעולם לא היה לי שימוש בו בעבר: טחנת מזון. למרות שכולי הוספתי לארסנל הקולינרי שלי, אני נלהב מכלים עם שימושים ייחודיים - במיוחד כאלה שנראים כאילו מוחלפים בקלות בציוד מודרני. עם זאת, כמה שפשוט ומיושן כמו שנחשבה טחנת המזון כשישתי עליה את היד לראשונה, למדתי במהירות שזה כלי שהמטבח שלי כבר לא יכול להסתדר בלעדיו.

המחשבה הראשונה של אנשים רבים כשבוחנים את טחנת המזון היא: "האם אני לא יכול פשוט להשתמש במעבד המזון שלי?" בעוד שמעבדי מזון ובלנדרים יכולים לעשות חלק ניכר מהעבודות שיכולה טחנת מזון, המוצר המתקבל לא ממש מתאים. טחנת מזון מורכבת מארכובה ידנית המחוברת לקערה, בדרך כלל עם שלושה או ארבעה דיסקים מחוררים של מרקמים שונים המתחברים לתחתית הקערה. כשאתה מסובב את הארכובה, צלחת טחינה מועכת את המזון כנגד הדיסק המחורר, מה שגורם לעיסה הרצויה לעבור תוך סינון העור והזרעים הלא רצויים.

אמנם אתה יכול לעשות עבודה דומה עם מעבד מזון או בלנדר בשילוב מסננת, אך טחנת מזון עושה את העבודה במהירות וביעילות רבה יותר. מבחינתנו זו הייתה האופציה היחידה לעיבוד אפרסמון, שיש בו עיסת דביקות שאינה משתחררת בקלות מהזרעים הגדולים והקליפה העדינה של הפרי. למרות שזה יתפוס שטח של ארונות מטבח, נקודת המחיר הנמוכה (כ -25 עד 35 דולר עבור גרסאות סטנדרטיות) והרב-תכליתיות של כלי המטבח הנשכח הזה הופכות את התמורה לשווה את זה.

אם אתה שוקל טחנת מזון, הנה כמה שימושים כדי שיהיה כדאי לך.

1. מרקים שמנת

מרקים שמנת, כמו דלעת חמאה ומרק תפוחים ותבשילי תפוחי אדמה כפריים, הם עמודי התווך בביתנו, וכאן מצטיינת טחנת מזון. העבירו את החומרים המבושלים, המאודים או הקלויים דרך טחנת המזון לקבלת מרקם קליל ואוורירי יותר ממה שהייתם משיגים בעזרת בלנדר טבילה.

2. פרי מחית לטעמים

האם אתה חובב עוגה עם מילוי פטל או גלידה עם מערבולת תותים? בעזרת טחנת מזון תוכלו להכין ידנית את המילוי עבור הפינוקים האהובים עליכם ללא המהומה. זה מאפשר לך לעבד גרגרים וענבים תוך שמירה על זרעים ועור לא רצויים מהתוצר הסופי. בעוד שתמיד תוכלו לסנן את מחית הפירות שלכם באמצעות מסננת וכף עץ, טחנת מזון מבזבזת פחות פירות ומבצעת את העבודה במהירות שיא.

3. מטבל שעועית

אני אוהב חומוס, אבל אני לא חובב את המרקם הגס של המתכון הביתי שלי שנגרם מעיבוד החומוס עם קליפות. אמנם קראתי על דרכים להסיר את הקליפות, אבל בעיניי לא שווה להתאמץ לחטיף שייזלל תוך דקות. עם זאת, בעזרת טחנת מזון תוכלו לעבד את השעועית בקלות לעיסה חלקה ועקבית שתעלה את משחק החומוס שלכם. ואל תחשוב שחומוס הוא השעועית היחידה שאתה יכול להעביר דרך טחנת המזון שלך - נסה שעועית שחורה, שעועית פינטו, שעועית קנליני או שעועית הטבילה שלך.

4. רוטב עגבניות

שפים בולטים רבים וטבחים ביתיים לא היו נתפסים כשהם מכינים רוטב עגבניות ללא עזרת טחנת המזון שלהם. לאחר בישול העגבניות, פשוט העבירו אותן דרך טחנת המזון ואז ערבבו עם החומרים האהובים עליכם. תישאר עם רוטב חלק, אדום וללא עור וזרעים.

5. מזון לתינוקות

אם אתם מתכננים להכין מזון לתינוק, תחנת מזון חיונית. מבשלים את הפירות והירקות שלכם לפי רצונכם, ואז מעבירים אותם דרך טחנת המזון לקבלת מחית מהירה שניתן להקפיא או לקופסאות שימורים לגישה קלה. יש לאחסן כמזון יחיד, או לבשל ארוחת גורמה לילדכם עם מחית רב אוכל.

6. בשר טחון

בעוד שמטחנת בשר משמשת בדרך כלל להפיכת בשר גולמי לבשר טחון, ניתן להשתמש בטחנת מזון לעיבוד שאריות הבישול שלכם. הפוך את הודו ההודיה או חזיר חג המולד לבשר טחון לסלטים וממרחים באמצעות טחנת המזון שלך (ומעט שרירים).

7. תפוחים

אם אתה משתמש בטחנת המזון שלך בשום דבר אחר, השתמש בה לצמח תפוחים. בימי הטחנה שלפני המזון הייתי מקלף ומגלעין את התפוחים שלי לפני מעבד אותם לרוטב. בעזרת טחנת מזון תוכלו לחסוך לעצמכם את הזמן, המאמץ והידיים הכואבות של קילוף וליבה על ידי ריצתם דרך טחנת המזון כולה לאחר בישול.

8. פירה

לדברי חובבים, טחנת מזון מניבה פירה תפוחי אדמה יותר מאשר מועך, מחית תפוחי אדמה או אפילו מערבל חשמלי. תקן את טחנת המזון שלך עם הדיסק הקטן ביותר, וטוחן אותו משם. כדי להוסיף כשרון נוסף לתפוחי האדמה שלך, תוכל אפילו להוסיף מעט שום מבושל לטחנת המזון לפני העיבוד.

9. Spaetzle

אם אתם רוצים להכין מנת אטריות תוצרת בית שתרשים ללא כל העבודה שמשקיעה בלישה והשטחת אטריות סולת טיפוסיות, פנו ל- spaetzle. אטריות ביצה עלומות גרמניות אלה דורשות מרכיבים ספורים בלבד, ותוכלו להגיש אותן עם רוטב חזיר ופטריות מסורתי או תוספת לבחירתכם. הכינו בעצמכם בקלות על ידי שילוב קמח, ביצים, חלב, חמאה ותבלינים, ואז העבירו את הבצק דרך טחנת המזון שלכם המצוידת בדיסק הגדול ביותר.

המטבח שלך לא צריך להיות מצויד בציוד הייטק מהודר כדי שתוכל ליהנות מארוחות טריות מהמשק הבית. פנו לגאדג'טים למטבח פשוטים שנבדקו בזמן כמו טחנת המזון, והמגבלה היחידה שלכם תהיה הדמיון שלכם.


צפו בסרטון: סבא טוביה - סיפורי התנך - הנחש מגן עדן (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).