שונות

שוקי האיכרים: על המגמה

שוקי האיכרים: על המגמה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מאת אודרי פאביה

על הסופר
אודרי פאביה, סופרת סוסים עצמאית, היא עורכת לשעבר של Horse Illustrated ומחברת הספרים Horses for Dummies. היא התאמנה במערב, ציד מושב ודרסאז ', ומתחרה ברכיבת שבילים תחרותית בחסות NATRC. אודרי מתגוררת בנורקו, קליפורניה, עם סוסה אפלוסה מגזע היסוד שלה, האהבה של קונפטי.

זה אולי נשמע כמו סצנה מתקופת עבר, כאשר צרכנים רכשו באופן קבוע מזון טרי מחקלאים מקומיים בשווקים באוויר הפתוח, אך זה הופך למגמה נפוצה.

קניות בשווקי האיכרים מתקיימות ברחבי הארץ כרגע, כמעט כל יום - בשווקי האיכרים בכל מקום. בואו ללמוד על המגמה והמסורת המחודשת.

שווקי האיכרים היו כבר מזמן חלק מהתרבות האנושית, והחלו לפני אלפי שנים כאשר לחקלאים הראשונים היה תוצרת למכור ולצרכנים הראשונים היה צורך לקנות אותו.

המסורת של חקלאים להתכנס ולמכור את המוצרים שלהם ישירות ללקוחות הייתה ארוכה הרבה יותר מחנויות המכולת והמייצרים המפיקים שאנו רואים כיום. למעשה, במשך רוב ההיסטוריה האנושית, שווקים כאלה באוויר הפתוח היו הדרך היחידה שרוב האנשים יכלו לגשת למגוון פירות וירקות טריים. רק לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר מגדלים גדולים וסופרמרקטים גדולים הגיעו למקום, שווקי האיכרים קיבלו מקום אחורי במוחו של הצרכן.

2000 USDA סטטיסטיקה של שוק החקלאים
שווקי האיכרים הם מקור הכנסה חשוב; 19,000 חקלאים דיווחו כי מכרו את תוצרתם רק בשווקי האיכרים.

  • 82% מהשווקים מקיימים את עצמם; הכנסה מהשוק מספיקה לתשלום כל העלויות הקשורות להפעלת השוק (לא כולל הענקה או תמיכה בעין).
  • 58% מהשווקים משתתפים בתלוש הנשים, התינוקות והילדים (WIC) של USDA, חותמות מזון, תוכניות תזונה מקומיות ו / או מדינות.
  • 25% מהשווקים משתתפים בתוכניות לניקוי המסייעות לארגונים להחלמת מזון בהפצת מזון ומוצרי מזון למשפחות נזקקות.

בעוד שסופרמרקטים מלאים במגוון רחב של תוצרת עדיין מוכרים את מרבית המזונות הטריים בארצות הברית, שוק האיכרים חוזר. יותר ויותר, קונים מכירים ביתרונות הרבים של קניית תוצרת ישירות מהחקלאי.

"שווקי האיכרים בהחלט גדלים בפופולריות שלהם", אומרת תמי ברוקרוף, מומחית לשיווק גננות במחלקת החקלאות במיזורי. "יותר מהם צצים כל הזמן. למעשה, יש לי שתיים או שלוש קהילות שמפעילות אותן לראשונה השנה. "

זכרי ליונס, מנהל התאחדות שוק האיכרים של מדינת וושינגטון, מסכים. "שווקי האיכרים הפכו פופולריים כל כך בקרב מארגני הקהילה, עד שאין מספיק חקלאים למלא אותם", הוא אומר.

נתונים סטטיסטיים של משרד החקלאות תומכים בנקודת מבט זו. בין השנים 1994 ל -2000 גדל מספר שווקי החקלאים בארצות הברית ב -63%. ועל פי "המדריך הלאומי לשוק החקלאים" משנת 2000, פועלים כיום בארצות הברית מעל 2,800 שווקי איכרים.

הסיבה לפופולריות הגואה הזו נבדקה על ידי ה- USDA, וברוקרוף מסכים עם ממצאיהם.

מצא שוק בקרבתך
קל למצוא שוק איכרים בקרבתך אם יש לך גישה לאינטרנט. משרד החקלאות של ארצות הברית מקיים את אתר דף החקלאים של שוק השיווק החקלאי (AMS) (www.ams.usda.gov/farmersmarkets) עם בסיס נתונים נגיש של שווקי חקלאים ברחבי ארצות הברית.

רשומים כתובות, שמות ומספרי טלפון של אנשי קשר, וימי ושעות הפעולה. ברגע שאתה מאתר שוק שמעניין אותך, פנה למארגנים כדי ללמוד על הכללים והתקנות של שוק האיכר המסוים.

"בטיחות מזון וגישה למוצרים מקומיים הן שתי סיבות חשובות שמציין ה- USDA לפופולריות הגוברת של שווקי החקלאים", היא אומרת. "אנשים מורחקים יותר מהחווה, אבל זכרו שאת התוצרת הטובה ביותר והאיכותית ביותר גידלו אמא, אבא, סבתא או סבא בחווה. הדבר הבא הכי טוב לזה עכשיו הוא שוק האיכרים. "

סיבה נוספת להצלחת שווקי האיכרים היא התחדשותם של חקלאים חדשים ומתחילים. "אנשים מהעיר שקונים 10 עד 40 דונם במדינה רוצים לגדל עליה משהו, כדי להחזיר את ההשקעה", אומר ברוקרוף. "אז יש שיתחילו לגדל ירקות או פירות, ואז ימכרו אותם בשוק האיכרים. זה גם מאפשר להם לפגוש אנשים בקהילה שלהם. "

מדוע שווקים נהדרים עבור מגדלים
שווקי האיכרים מספקים יתרונות רבים לצרכנים, העומדים להשיג תוצרת טרייה שהם יכולים לרכוש ישירות מהגדל. אך מה היתרונות למוכר? מדוע לא פשוט לעבור על מתווך תוצרת ולמכור את התוצרת שלך בסופרמרקט בו הנפח גבוה? "רווחיות היא היתרון העיקרי לחקלאים שמוכרים בשוק חקלאי", אומר ליונס. "על ידי מכירה דרך השדרה הזו, לחקלאי יש גישה ישירה לדולר הקמעונאי. החקלאי עדיין משלם דמי שוק, אך באופן כללי, מגדל יכול לצפות לקחת הביתה 90 אחוז מהדולר הקמעונאי. זהו אחוז עצום בהתחשב בכל כך הרבה מגדלים שמוכרים לבתי אריזה שמשקיעים פחות מ -10 אחוזים או פחות תמורת יבול. בשום מקום אחר בשוק התוצרת לא מימוש הדולר הקמעונאי האמיתי. "

ליונס מציין גם ששווקי האיכרים מעולים עבור מגדלים מכיוון שהם במקום בו הלקוחות מתאספים. "אנשים יודעים שהם יכולים להשיג מוצרים טריים בשווקים האלה, ולכן הם מתנשאים עליהם", הוא אומר. "למעשה, ככל שיש יותר חקלאים בשוק, כך טוב יותר עבור החקלאים. המגדלים טובים יותר מכיוון שצרכנים אוהבים מגוון למרות שהם נוטים לקנות מאותם חקלאים מדי שבוע. כאשר הם רואים הרבה חקלאים בשוק, אנשים מרגישים טוב יותר להוציא יותר כסף עם החקלאים שהם קשרו איתם. "

על פי ליונס, יש מגדלים שנמנעים משווקי איכרים מכיוון שהם מרגישים שהתחרות מצד חקלאים אחרים גדולה מדי. "יש מגדלים שדואגים מכיוון שחקלאים אחרים שם מוכרים את אותו מוצר, וזה אומר תחרות", הוא אומר. "אם מגדל נרתע מלמכור משהו בשוק בגלל מתחרים אחרים, הוא או היא לא צריכים להיות בעסקים. עובדה עסקית היא שהצרכנים מרגישים יותר בנוח להוציא כסף כשיש להם אפשרות לבחור. כשיש הרבה מאפיות באזור, כל מאפייה מוכרת יותר. זה אותו דבר עם מסעדות. ככל שיש יותר מסעדות באזור אחד של העיר, העסק טוב יותר עבור כל אחת מהן. "

ג'פרי רודס, מוכר ביטוח ומגדל במשרה חלקית של אפרסמונים ורימונים בפרזנו, קליפורניה, מוכר בכמה שווקים שונים בצפון קליפורניה והוא תומך גדול בשווקי האיכרים. "כל ההכנסות שלי מהחקלאות נובעות ממכירה בשווקי האיכרים", הוא אומר. "זה מחצית מסך ההכנסות שלי לשנה."

בנוסף לרווחיות בשווקי החקלאים, רודוס רואה גם מספר יתרונות אחרים להשתתפות בדרך עתיקה זו של מכירת תוצרת.

"כשאתה מוכר בשוק איכרים מבוסס, אתה יודע בדיוק כמה אתה הולך להרוויח על בסיס יומי", הוא אומר. "אם אתה שולח דרך מתווך, הם מחירים לך מחיר ואז ההתאמות חוזרות ואתה לא בטוח לעוד חודש כמה עשית. עם שוק חקלאי, אתה יכול להסתכל על הגיליון האלקטרוני שלך ולומר 'זה היה הרווח שלי להיום'. "

שווקים מציעים רשת בחוץ
בעוד ששווקי החקלאים הם דרך נהדרת להגביר את הכנסות המגדל, הם גם מספקים סיכוי לאינטראקציה בין החקלאים והן הקונים. רודוס נהנה במיוחד מההיבט החברתי של שווקי האיכרים ומצפה להזדמנות לפגוש את לקוחותיו. "כיף לדבר עם לקוחות ולקבל משוב על התוצרת שלי", הוא אומר. "כשגידלתי עגבניות, למשל, יכולתי לגלות בדיוק איזה מגוון הלקוחות הכי אוהבים."

מכיוון שרודוס מוכר בעקביות באותם שווקי איכרים, הוא הצליח להכיר את לקוחותיו על שם פרטי. "אני מנסה לשנן 10 עד 15 שמות לקוחות בכל שוק", הוא אומר. "אני אוהב לברך אנשים בשמם כשהם קונים ממני, או אם אני פשוט רואה אותם הולכים ליד הדוכן שלי."

לדברי ליונס, הלקוחות יודעים שיש להם הזדמנות לדבר ישירות עם מגדלים, וזו סיבה גדולה שהם אוהבים לקנות בשווקי האיכרים. "כשלקוחות קונים במכולת, רבים יודעים שכביכול תוצרת טרייה יכולה להיות בת שבוע עד שלושה שבועות. הלקוח לא יודע מי גידל אותו או מאיפה זה בא, או מה יש בו. בשוק החקלאי לקוחות יכולים לשאול את החקלאים כיצד הם גידלו את התוצרת, האם הם משתמשים בכימיקלים וכו '. "

החקלאים עומדים לרווח על ידי יצירת קשרים זה עם זה גם בשווקי האיכרים, על פי ברוקרוף. "שוק האיכרים של וורנטון הוקם בשנת 2000", היא אומרת. "שני חקלאים נפגשו בשוק יום אחד וגילו שהמשקים שלהם נמצאים במרחק של כ- 5 מיילים בלבד זה מזה. הם גם גילו ששניהם רוצים להיות יצרני ירקות במשרה מלאה, אך שניהם זקוקים לשווקים. לאחד היה ציוד, אספקה ​​וקרקע שלאחר האחר לא היה, ולשני ציוד, אספקה ​​וקרקעות שלא היה לשני. מאז הם הצטרפו למאמציהם, לטובת שניהם. "

כיצד מגדלים יכולים להתחיל
מגדלים כמעט בכל גודל יכולים ליהנות מהשתתפות בשוק חקלאי, ויהיה להם קל יחסית להסתבך. השלבים למכירת התוצרת שלך בסביבת שוק של חקלאים כוללים קבלת רישיון עסק (אם אין לך כבר כזה), מציאת שוק מתאים בקרבתך, חקר הכללים וההנחיות של אותו שוק, ואיחוד הציוד הדרוש לך. למכור את הסחורה שלך בפועל.

"בשוק שלנו, חברים פוטנציאליים חייבים להגיש בקשה ולקבל אותם לפחות שבוע לפני שהם מורשים למכור בשוק", אומר אד לופאטה, מנהל שוק שוק האיכרים באזור ברטלבורו בברטלבורו, ורמונט. "כל חבר מוזמן להשתתף באופן פעיל בארגון. החברים מתבקשים גם להשתתף באסיפה השנתית וגם לתרום לשעתיים עד ארבע שעות עבודה נוספות לשוק. "

לדברי ליונס, חשוב לבחון מספר שווקים לפני שתתחייב בפועל לשוק אחד. "לפני שאתה שותל הרבה לקראת מכירה בשוק, דבר תחילה עם מארגני שוק בודדים וידע שיש לך מקום למכור", הוא אומר. "זה שהשוק שם לא אומר שאתה יכול למכור בו אוטומטית. וודאו שיש להם מקום. והשווקים מגוונים, כך גם הרבה מחקרים. "

לאחר שבחרת שוק שלדעתך יעבוד הכי טוב עבורך, התחל לחשוב על ציוד. הפריטים המדויקים שתצטרך להקים חנות בשוק של חקלאי תלוי בתוצרת שאתה מוכר. עם זאת, כל הספקים זקוקים לשולחן וחופה. השתתף בשוק מספר פעמים מראש כדי להרגיש את השילוט והחומרים האחרים בהם עמית הספקים שלך משתמשים.

טיפים למכירת טובין שלך
לאחר שקבעת סידורי מכירה בשוק איכרים, התכונן להביא את התוצרת הטובה ביותר שלך. "תציע רק את הדברים הכי טובים שלך," אומר לופאטה. "והציע משהו שהוא קצת שונה."

ליונס מציין כי ייתכן שייקח קצת זמן עד שהתחושה שתוצרת זו תיטיב הכי טוב בשוק מסוים.

"כשאתה רק מתחיל, אל תחשוב גדול מדי," הוא אומר. "לְנַסוֹת. גלה במה אתה טוב והביא את זה לשוק. אל תחשוב שאתה הולך לעשות הרג מיד. אנשים צריכים להתרגל אליך, ואתה צריך להתרגל למה שאתה עושה. כשאתה מתחיל, חשוב להבין ששווקי נפח גדולים אולי לא הכי טובים בשבילך. "

לאחר שהעמדה שלך מוגדרת ומברכת את הקונים הפוטנציאליים, זכור את שירות הלקוחות. "למכור, אבל אל תנצלו את התוצרת שלכם," אומר ליונס. “אינטראקציה עם אנשים. לא רק לשבת על השרפרף בלי ליצור קשר עין ולצפות שהתוצרת תעוף מהעמדה שלך. שים את האישיות שלך בזה. אם החווה שלך היא עסק משפחתי, שלח מישהו לשוק שיכול לקיים אינטראקציה עם אנשים. "

כדי לשמור על חקלאים אחרים בחסדים הטובים שלך, הקפד לשמור על מחירי התוצרת שלך בקנה אחד עם זה של המוכרים האחרים. "זכרו, זה עסק," אומר ליונס. "מארגני השוק לפעמים נלחצים מחקלאי התחביבים כי הם לא תמיד מתייחסים לשווקי האיכרים כאל עסק. הספקים מנסים להתפרנס. אל תיכנס לחשוב שאתה לא צריך את הכסף ואז תמכור דברים ממש נמוכים כדי להיפטר ממנו. החקלאים האחרים ישנאו אותך! "

ליונס מציין ששווקי האיכרים הם דרך נהדרת עבור מגדלים קטנים להרוויח מכירת מה שהם אוהבים לייצר.

"שווקי האיכרים הם חממות לעסקים", הוא אומר. "השתמש בהם כך. שווקים אלה נמצאים שם כדי לעזור לעסקים לצמוח ולעזור לך לקום על הרגליים כחקלאי. "

מאמר זה הופיע לראשונה בגיליון קיץ 2002 של חוות תחביביםמגזין. קח עותק בדוכן העיתונים המקומי שלך או בחנות העברת העדכונים.לחץ כאן להירשם ל- HF.


צפו בסרטון: זכיתי בלוטו: התיכון לתלמידים שהתייאשו מבית הספר (יולי 2022).


הערות:

  1. Mezijind

    לא בקרוב!

  2. Tasida

    It's the funny phrase

  3. Elvin

    The excellent message gallantly)))

  4. Ion

    judging by the rating, you can take

  5. Redman

    איזה מזל נדיר! מה קרה!

  6. Nicol

    אני מסוגל לייעץ לך בנושא זה. יחד אנו יכולים להמציא תשובה נכונה.



לרשום הודעה