שונות

שולי ביצים

שולי ביצים


צילום: אודרי פאביה

הביצים שלנו מגיעות בכמה צורות וגדלים מוזרים.

אני זוכר את הפעם הראשונה שאחת התרנגולות שלנו הטילה ביצה. קבלנו את התרנגולות כפרגיות וחיכינו בקוצר רוח שהן יגדלו כדי שיתחילו להטיל. בבוקר יצאתי ללול כדי לשחרר אותם ומצאתי ביצה בודדת באחת מארגזי הקן. למרות שהביצה הייתה בגודל חצי מאלה שקניתי במכולת, זו הייתה הביצה הכי מדהימה שראיתי. הבאתי אותו לבית ביד קפוצה ואמרתי לרנדי לעצום עיניים עד שאפתח את האגרוף כדי לחשוף את המתנה שבפנים. נשמת ההתרגשות שלו אמרה הכל.

מאות ביציות התרחשו מאז שגיליתי את אותה ביצה ראשונה. רובם הם הביצים הטיפוסיות שלך בגודל הבנטם - חצי מגודל המסומן "קטן" בקרטון. במתכונים, נדרשות שתיים מביצי התרנגולות שלנו כדי שוות לביצה אחת בגודל רגיל.

מדי פעם, אנו מקבלים יצירת ביצה למדי מוזרה למראה. ראיתי ביצים מאורכות, משאיר אותי לחשוב שכנראה נלחצה החוצה בצורה די מכאיבה. ראיתי כמה שהן ביציות עגולות לחלוטין, זעירות, בגודל שיש. לאחר שיטלטתי עליהם זמן מה, אני זורק אותם לפח. אני חושש לפרוץ אותם מחשש לאיזה מוזרות עשויה להיות בפנים.

לפעמים ארגזי הקן ריקים, ואני יודע שהתרנגולות החליטו לטלטל קצת דברים על ידי מציאת מקום חדש להפקדה. לא פעם נאלצתי לצאת לציד ביצים ברחבי החצר כדי למצוא את מקום המסתור. פעם מצאתי את גוונית יושב על יותר מ -20 ביצים שהוטלו מתחת לשיח באדנית. לא ידעתי כמה זמן הביציות היו שם, אז הייתי צריך לזרוק אותן. זה היה קורע לב.

לא תמיד התלהבתי כל כך מהביצים שהתרנגולות שלנו מייצרות. לקח לי זמן להתרגל לרעיון לאכול אותם. משום מה הרעיון גייס אותי. למרות שאני מתבייש להודות בכך, זו אינה תגובה נדירה בקרב אנשי העיר לביצים מגידול הבית. ברגע שהתרגלתי לרעיון, ניסיתי לחלוק את שמחת הביצים הטריות שלנו עם אחרים. לא הופתעתי לגמרי כשאנשים דחו את הצעתי, והגיבו במבטים מגעילים על פניהם. אני מניח שלראות את התרנגולות שלי מתגרדות בקקי סוסים לא עזר למצב. (אם כי אם אותם אנשים יראו את התנאים שבהם מחזיקים תרנגולות בחוות מפעל, הם גם לא היו אוכלים ביצי מכולת.)

עם כל הדרמה שמתרכזת סביב הביצים שאנחנו מקבלים מהתרנגולות שלנו (כולל הבאק הגאה! שנשמעת בכל פעם שתרנגולת מייצרת את אחד הפרסים האלה), מה שהכי חשוב זה כמה שהם טעימים. החלמונים הצהובים הבהירים והטעם הרענן מקשים על אכילת ביצים שקנו בחנות באותם כישופים יבשים כאשר התרנגולות עושות הפסקה. הבנתי שחברי וקרוביי הצווחניים פשוט לא יודעים מה חסר להם.


צפו בסרטון: עוגיות דניש במילוי קרם קסטרד דובדבנים וצימוקים (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).