שונות

להרוויח רווח עם שימורי הבית שלך

להרוויח רווח עם שימורי הבית שלך

תמונה: רייצ'ל טייז / פליקר

כפי שבלוגנו עליו בשבוע שעבר, שפים בחווה יכולים להקים עסק מהמטבחים שלהם, לעתים קרובות בלי מעט כסף או הוצאות כסף, הודות לחוקי אוכל קוטג '. דרך טובה להתחיל להרוויח כסף היא באמצעות שימורי אוכל.

מה שהופך מוצרים משומרים למושלמים עבור חקלאים מתחילים ומגדלים בחצר האחורית הוא שתוכלו להוסיף ערך לפירות והירקות שבביתם על ידי הפיכתם למעדנים טעימים ויציבים מדף. אם אתה כבר מלאי מזווה משלך, זה יכול להיות קל להכין כמה מנות נוספות למכירה. פריטי מזון פופולריים בעלי חומצה גבוהה, "לא מסוכנים", כמו חמוצים, ריבות, ג'לי וסלסה, כלולים לרוב בחוקי מזון קוטג'ים ברחבי הארץ. בנוסף, אם תבחרו למכור אותם כמתנות, לעתים קרובות תוכלו לגבות תשלום נוסף עבורם במקומות כמו שווקי חג.

"אנו מוצאים יותר ויותר שלקוחותינו נהנים מהניסוי והנכון: חמוצים, סלסה וריבות פירות", אומרת ארין שניידר, המפעילה את חוות הקהילה הילטופ בלוואל, ויסקווי, עם בעלה רוב מק'קלור. החווה שלהם היא אחד הסיפורים המוצגים ב תוצרת בית למכירה. (לקבלת סיכוי לזכות בעותק, היכנס לדף הפייסבוק שלנו עד סוף החודש.)

פריטים בעלי ערך מוסף מכונים לעתים קרובות מוצרי מזון מיוחדים, המוגדרים על ידי איגוד המזון המיוחד כ"מזונות ומשקאות המדגימים איכות, חדשנות וסגנון בקטגוריה שלהם. אופי המומחיות שלהם נובע ממאפיינים הבאים או חלקם: מקוריותם, אותנטיותם, מקורם האתני או התרבותי, עיבוד ספציפי, מרכיבים, היצע מוגבל, שימוש מובחן, אריזה יוצאת דופן או אפיק ספציפי או מכירה. מכוח התמיינותם בקטגוריות שלהם, מוצרים כאלה שומרים על ערך נתפס גבוה ולעתים קרובות מחייבים מחיר פרמיום. "

מאכלים מיוחדים הם יצרני כסף גדולים, על פי ה- SFA. מכירות המזון המיוחד צמחו בכ- 22 אחוזים בין השנים 2010 ל -2012 והגיעו ל- 85 מיליארד דולר בשנת 2012. בעוד שקמעונאים בתחום המכולת הם המפיצים העיקריים של מאכלים מיוחדים, חוקי המזון הקוטג'ים במדינות רבות מאפשרים גם למפעילי מזון קוטג'ים למכור אותם בערוצים ישירים, כמו למשל חקלאים. שווקים או הזמנה ישירה. (הערה: רוב חוקי מזון הקוטג'ים אוסרים על מפעילי מזון קוטג'ים למכור דרך חנויות מכולת.)

"לקוחות רבים מעריכים את האפשרויות המורחבות לפייס את לוח הצבעים שלהם ולהוסיף למאגר החורף שלהם בכל מה שנוגע ליהנות ממוצרים משומרים טריים כל השנה," אומר שניידר. "ממרח החבושים והפטל שלנו שהוצג לראשונה בסדנת כבישה במהלך פסט התסיסה של רידסבורג היה הצלחה, כמו כל דבר עם דומדמניות וסמבוק. רוב גם השיג קהל מעריצים לא מבוטל ועוקב במהלך ירידי החג עם חמוצים שמיר השום שלו. "

שניידר סיפק מתכון למטה לזוכה אחר, החמץ המתוק שלהם, שהועבר דרך משפחתה. אתה יכול למצוא מתכון דומה ב- כדור ספר שלם לשימור הבית.

"זה מתכון טוב במיוחד למלפפונים שהפכו גדולים מדי לכבישה", היא אומרת ומציינת שאפילו החקלאי הקשוב ביותר מפספס פה ושם כמה כוסות. "אם הזרעים גדולים, התחל על ידי חיתוך המלפפונים לאורכה וגרוף את הזרעים באצבעותיך. חיתוך ידני של המרכיבים יעניק תחושת פה שמנמנה יותר נעימה מאשר שימוש במעבד מזון. "

בכל פעם ששימור, בין אם לבית ובין אם למכירה, הקפד לפעול לפי השיטות המומלצות המתוארות באתר המרכז הארצי לשימור מזון ביתי. (קישור http://nchfp.uga.edu/).

מתכון: רוטב חמוצים מתוקים

באדיבות ארין שניידר, חוות קהילת הילטופ

תשואה: כ -5 ליטרים

רכיבים

  • 8 כוסות קוביות מלפפונים כבושים
  • 4 כוסות בצל חתוך לקוביות
  • 1-2 פימיינטו אדום או פלפלים, חתוכים לקוביות
  • 1½ ליטר בתוספת 2 ליטרים מים קרים, מחולקים
  • 1/2 כוס מלח כבישה
  • 2 ליטרים חומץ לבן או סיידר
  • 2-3 כוסות סוכר (תלוי כמה מתוקים שאתם אוהבים)
  • 1 T. זרעי סלרי (גדוש)
  • 2 T. זרעי חרדל צהוב

הכנה

מערבבים קוביות ירקות במיכל לא מתכתי. ממיסים מלח כבוש במים קרים וחצי ליטר, ושופכים על ירקות כך שהם מכוסים. מכניסים תערובת למקרר לכמה שעות כדי להפוך את התענוג לפריך יותר.

בסיר אמייל גדול או נירוסטה, הרתיחו חומץ, סוכר, 2 ליטר מים, זרעי סלרי וזרעי חרדל. מערבבים כדי לעזור להתמוסס הסוכר.

בזמן שהסירופ מתחמם, מסננים קוביות ירקות דרך מסננת או מסננת, מבטאים כמה שיותר נוזלים. הוסף ירקות כשהסירופ רותח; הביאו לרתיחה והבשלו במשך 5 עד 10 דקות, תוך הפחתת נוזלים. מעבירים לצנצנות מעוקרות חום ומעבדים 10 דקות באמבט מים חמים.

קבל עוד מתכונים שניתן לשמר מהאתר שלנו:

  • שימורי לימון משומר ביתי
  • ריבת רוזמרין תות פשוטה
  • צנוניות מוחמצות של לחם וחמאה
  • סלסת עגבניות שרי
  • שימורי אפרסק טרי

מתייג מזון משומר, מוצרים משומרים, שימורים, מתכון, מתענג


צפו בסרטון: How to Get Free PayPal Money CASH CODES On Your Phone! Earn Money Online Without Doing ANYTHING (נוֹבֶמבֶּר 2021).