שונות

ימי כלב

ימי כלב

הבלוג של ג'ודית האוזמן - ימי כלבים - חוות עירונית ברשתימי כלבלהלן שלושה רעיונות לסעודה ביום הכלב. פשוט הוסף לחם טוב (וכוס רוזה צונן) להשלמת הארוחה.אוכל בקיץ יכול להיות חם. לג'ודית האוזמן יש שלושה רעיונות שישמרו עליכם. מאת יהודית האוסמן, חוות עירונית עורך תורםיום רביעי, 4 באוגוסט, 2010להלן שלושה רעיונות לסעודה ביום הכלב. פשוט הוסף לחם טוב (וכוס רוזה צונן) להשלמת הארוחה

צילום יהודית האוסמן

C מיועד למרק מלפפון.


גל החום האמיתי הראשון של העונה היה שובר שיאים בקיץ: כחמישה ימים ליד או מעל 100 מעלות פרנהייט ולח באמת. עגבניות השרי של סולד גולד על הסיפון היו זקוקות למים, מים, מים, אך החדשות הטובות הן שהחום והלחות היו בעיטה גדולה במכנסי הגידול של הצמחים.

אבל מה לאכול, מלבד גלידה, כשאתה נבול, נמס, מתנפח? להדליק תנור זה רק עינוי. לא כל כך מהר שם - אל תעשו את זה. וגם לא חייבים לאכול צ'יריוס לארוחת הערב. להלן שלושה רעיונות לסעודה ביום הכלב. פשוט הוסף לחם טוב (וכוס רוזה צונן) להשלמת הארוחה:

פיצה על הגריל

ראשית, הפעל את הגריל או הדליק אותו.

התחל בבצק מארז מקרר. אולי אתה יכול להשיג בצק מחיטה מלאה או שבעה דגנים כמו שאני יכול בסופר כאן. (או נסו את בצק הפיצה הביתי הקל הזה.) מתחו את החומר והברישו אותו בשמן זית.

כשהגריל חם, הניחו את הבצק המתוח בצד משומן למטה על הגריל למשך כ -10 דקות או עד שהוא מפוספס וחום יפה. הפוך אותו, ובצד "הבתולי" ההוא, מצקת במהירות, פזר על כל מה שאתה אוהב על גבי פיצה. סגרו את הגריל והמתינו חמש-שבע דקות נוספות או עד שהתוספות התרככו והגבינה נמסה. בוצע.

לאחרונה עשיתי טימין, סלק צהוב ואדום, בצל פרוס, ריקוטה סלטה ופרמזן - ללא רוטב עגבניות. בסדר, אז כבר קללו את הסלק אבל, היי, רצועות פלפל, סיבובי קישואים דקים, פטריות, פרוסות עגבניות טריות, זיתים, לבבות ארטישוק במרינדה ורדיקצ'יו סרטים בכלל לא חייבים להיות מבושלים מראש.

סלטים לכיור מטבח

התחל בירקות סלט נקיים ויבשים שמחכים בקערה גדולה וגדולה. עכשיו, דמיין אותי מכופף את אצבעותיי לפני שאני נכנס למקרר. לתוך הסלט נכנסים לתפוחי אדמה קוביים, קרים, שאריות; כמה אנשובי; זיתים שחורים; צלפים; פרוסות ביצים קשות; שאר חצי ליטר האוכמניות; צנוניות חתוכות; חצי פחית שאריות חומוס מנוקזות; עלי בזיליקום קרועים וקצת טרגון; גבינה מגוררת. רגע, איפה האורז החום הקר הזה? זרוק חתיכות חתוכות מכל הצמחונים שזה עתה קיבלת מה- CSA שלך. Pièce de résistance: ממש טונה איטלקית או ספרדית טובה בשמן (מותגי גנואה או אורטיז?). עכשיו קבל בזבזני עם הרבה שמן זית טוב וחומץ טעים. Et voilà.

מרק קר

צילום יהודית האוסמן

בימי הכלב של הקיץ, בורשט מעוטר מכין ארוחת קיץ אלגנטית (ומגניבה).

התחל עם מיץ עגבניות או מרק עגבניות או עגבניות בבלנדר. מלפפון אחד, שתי עגבניות בשלות, שני פלפלים וחצי בצל קטן (עדיף אדום) אחר כך, וקיבלתם את הגספאצ'ו הבסיסי שלכם. עכשיו, הוא זקוק לטפטוף של שמן זית, בובת יין אדום או חומץ שרי, מלח ופלפל ונגיעה של פימנטון (פפריקה מעושנת), אם יש לך את זה.

הכינו גרסה שמנת עם מעט יוגורט רגיל.

או, התחל ב- OJ. הוסיפו נתחי מלון, מעט דבש אם בחרתם מלון לא מתוק, מעט נענע וקצת יין לבן. זִמזוּם. פורחים עם שמנת חמוצה.

לחלופין, התחל עם ברוקולי, דלעת, מנגולד או תרד שכבר בושל. מוסיפים מרק וקצת עשבי תיבול. מערבבים את הפראיירים האלה. מתבלים ומוסיפים מוצר חלבי לבחירתכם או לא. מקשטים בצל ירוק קצוץ. אני מודה, הסוג האחרון של מרק קר עדיף אם מרככים מעט בצל ושום בחמאה או בשמן לפירה יחד עם הירקות המבושלים. אל תדאג; הכיריים לא יהיו ארוכות.

נ.ב. סביצ'ה, רכיכה "מבושל" רק על ידי כריסתו במיצי הדר חומציים, נפלא גם למזג אוויר חם, אך הוא דורש דגים טריים מאוד ואמינים מאוד.
גספאצ'ו, מרק צונן, פיצה בגריל, סלט, ארוחות קיץ, ימי כלבים בקיץ, ארוחה קייצית, יהודית האוסמן

יהודית האוסמן
ככותבת אוכל עצמאית ותיקה, ג'ודית האוסמן כתבה על כל היבט של אוכל, אך המפיקים המקומיים והמסורות האומנותיות נותרים הכי קרובים לליבה. אכילה קרובה לבית מעבירה את האכל העונתי הזה במסע של תענוגות ודילמות, גן סיפון זעיר אחד, גילוי שוק האיכרים ומתכון קל כמו פאי בכל פעם. היא כותבת מעיירה פרוותית עדיין, אבל יותר ויותר פרברי בעיר ניו יורק, 'גועשת.ג'אוסמן]]>

תגיות Locor Locor, Locavore


צפו בסרטון: ..אימצנו כלב חדש?! הלך עלינו (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).