מעניין

פרופיל יבול: קרדון

פרופיל יבול: קרדון


צילום ריק גוש

קרדון, הידוע גם בשם סלרי טקסס, נוקט קצת יותר טיפול לאחר הקציר.

לפעמים עשבים שוטים מתפשטים כל כך מהר שהם יכולים להיראות כמו ילידים תוך כמה עשרות שנים מהגעתם. כך היה המקרה של קרטון, קרוב משפחת הארטישוק Cynara cardunculus, ידוע גם בשם סלרי טקסס, גדילן ארטישוק וקרדי.

שהובא לעולם החדש בסוף שנות ה 1700, קרטון היה בעבר ירק פופולרי למדי בגנים אירופיים. בעולם החדש, צמחי הקרטון נמלטו במהירות מעיבודם וחזרו לצורתם הפרועה והמסובבת יותר, עד כדי כך שבשנת 1832 ציין צ'ארלס דרווין שטחים עצומים באורוגוואי מכוסים כל כך על ידי הגדילים שלא היו צמחים או בעלי חיים אחרים. יכול לקבל דריסת רגל. בקליפורניה, גדילן הכחול-פרחוני-אפור-עלים הגיע לפני הבהלה לזהב, והם עדיין נמצאים כיום.

כאן באיטליה, כולנו עדיין אוכלים קרטון מדי פעם. לא גידלתי אותו בגינה, רק בגלל שהוא תופס כל כך הרבה מקום. אבל זה די טעים, ויש לי תחושה שהעשב / ירק הגינה הזה יחווה קאמבק בזמן הקרוב, מכיוון שהוא טעים בצורה מתוחכמת, זה לא יכול להיות קל יותר לטפח, ואם נשארים לפרוח, זה יכול להיות מרהיב בגינה. באירופה, במיוחד באיטליה, ספרד וצרפת, גידול הקרטון נמשך חזק מאז הרנסנס, והקרדון הוא מרכיב מסורתי במתכונים רבים לחג המולד מאזור הים התיכון המערבי.

קרדון דורש עונת גידול ארוכה, ולכן מומלץ להתחיל זרעים בחלק הקדום ביותר של האביב. הצמחים הם רב שנתיים, אך לא יסבלו יותר מדי קור חורפי, ולכן ככל שמגדל צפונה יותר, כך גדל הסיכוי שהם יטפחו קרטון כשנתית. באזורים החמים יותר, כמו בצפון אפריקה, הקרטון נקטף כל החורף כירק טרי. באופן כללי, קרדון גדל הגדול ביותר באדמה עמוקה וטובה ועם השקיה תכופה. מזיקים הם מינימליים, והצמחים עמידים לבצורת, אם כי מחסור במים מקטין את גודלם. שיטת השתילה האופטימלית היא באמצעות יורה כשהם זמינים, אך הזרעים נובטים במהירות. המגדלים יכולים לבחור בעצמם ולגדל רק את החזקים מבין השתילים המשתנים שייגרמו מזריעת זרעי קרטון.

על קרדונים להיות מנוקבים על גבעוליהם או שהם יהיו מרים באופן בלתי נסבל. חודש של קשירה ושמירה בחושך יהפוך את הגבעולים למתוקים הרבה יותר. ברוב המקומות, קרטון או נייר עבה משמשים לקשירת צמחים גדולים בקפידה בתחילת הסתיו. באיטליה מטפלים לעתים קרובות בצמחים מחוספסים יותר, כאשר לכלוך מונף באופן אקראי על הצמחים. התוצאה של פעולה זו היא קרטון איטלקי הופך לעיתים למסה של גבעולים מעוותים בפראות בניגוד לגבעולים הישרים שרוב המקומות האחרים מעדיפים.

גננים צריכים לוודא שצמחי הקרטון יבשים לפני שהם עטופים, על מנת להימנע מריקבון. גם מאותו סיבה נמנעים מעטיפות פלסטיק. שימוש בכפפות הוא רעיון טוב בעת עטיפה, קצירה והכנת הצמחים למטבח מכיוון שנראה שגם בזנים ה"חסרי עמוד השדרה "יש הרבה קוצים זעירים.

תגיות ריק גוש


צפו בסרטון: כיצד להשיג 700 מנויים ביוטיוב ומעבר (דֵצֶמבֶּר 2021).