שונות

בקר קיאנינה

בקר קיאנינה

תמונה: mkistryn / iStock / Thinkstock

להשתמש: קיאנינות הם לא רק יצרני בשר בקר מצטיינים כשלעצמם, הם מועסקים בכל רחבי הדור לייצור גזעים מרוכבים כמו צ'יאנגוס וצ'יאנגוס אדום (שילוב של גנטיקה של קיאנינה ואנגוס), צ'יפורד (קיאנינה והורפורד) ושימיין (קיאנינה ו מיין-אנג'ו), כולם רשומים גם באיגוד האמריקני לקיאנינה.

הִיסטוֹרִיָה: הקיאנינה (kee-a-NEE-na) הוא זן קדום שמקורו בעמק קיאנינה במרכז איטליה לפני לפחות 2000 שנה. פותחו כחיות גיוס מסיביות ועבודות חרב, וההתחלה היו צ'יאנינות בקר גבוה ושרירי. הסופרים הרומאים וירג'יל וקולומלה שרו את שבחיהם ודגמנו אמנים רומאים קדומים שעבודתם שורדת לימינו. קיניאנות נותרו כמעט ללא שינוי במהלך הזמן. כשמשרתי ארצות הברית שהוצבו באיטליה במהלך מלחמת העולם השנייה 'גילו' את קיאניאנס, הם היו הבקר הגדול ביותר בעולם, עם שוורים בוגרים התנשאו לעיתים קרובות בגובה מטר וחצי במשקלם ומשקלם 3500 פאונד. חיילים אמריקאים שהגיעו מארץ בקר הבינו באופן מיידי את פוטנציאל הגזע אך באותה תקופה, תקנות משרד החקלאות של ארצות הברית אסרו על יבוא מלאי פרסה מאיטליה. בסופו של דבר הוקמה באיטליה תחנת הסגר פרטית לאיסוף, עיבוד ומשלוח של זרע שור אירופאי לצפון אמריקה ובשנת 1971 חצתה גנטיקה של קיאנינה לבסוף את הים לאמריקה בצורה של זרע מקורר שנאסף משור איטלקי בשם דיאקטו הראשון. יצרני בקר אמריקאים התאהבו מיד בקיאנינה המסיבית ובשנת 1972 הוקמה האגודה האמריקאית לקיאנינה. ואז בשנת 1973, קיאניאנים איטלקים הורשו להיכנס למדינה זו דרך קנדה. קיאנינות ענקיות במיוחד ממישורי ארצו וסיינה סיפקו את מרבית מלאי היסוד והזרע ששימשו להקמת הגזע בצפון אמריקה.

קונפורמציה: צבעי הקיאנינה נעים בין לבן חרסינה לאפור פנינה; שוורים הם לעתים קרובות גוון אפור כהה יותר על קדמתם. לשני המינים עור כהה-פיגמנטי מכוסה בשיער קצר ומבריק, שגורם לצבעים בהירים להיראות לבנים כסופים. העגלים הם בצבע חום בהריון אך מבהירים את צבעם האמיתי בגיל שלושה עד חמישה חודשים. מתג הזנב של הקיאנינה שחור, וכך גם האף, הלשון, החיך והעור סביב העיניים. לקיאנינות מבני שלד חסונים אך קלים יחסית, יחד עם השרירים הארוכים והחלקים שלהם, מהווים תפוקת בשר יוצאת דופן של כ -65 אחוז ממשקל חי. רגליהם ארוכות יותר מאלה של רוב גזעי הבקר האחרים והפרסות שלהן חזקות במיוחד. פרצופי קינינה ארוכים וישרים, ובראשם קרניים קצרות וחינניות המתעקלות קדימה. קרני עגלים של קינינה שזה עתה נולדו הם שחורים אך קרניהם הופכות קלות יותר החל בבסיס עם התבגרות העגלים.

שיקולים / הערות מיוחדות: קיאנינות מפורסמות בזכות סובלנות החום שלהן, אך הן מצליחות גם באקלים קריר יותר. הריון שלהם נמשך כמה ימים יותר מגזעים בריטיים. בשל ראשיהם הקטנים של השוקיים, בעיות ההמלטה הן נדירות. הם וצאצאיהם הצולבים נמצאים בשימוש נרחב ברחבי ניו אינגלנד כשוורים המושכים תחרות, אך בשל גודלם העצום ומצבם התוסס, הם מאומנים ומטופלים בצורה הטובה ביותר על ידי נבלים מנוסים.


צפו בסרטון: Italy צפון איטליה וונציה פירנצה ורונה פיזה רומא קאפרי והאגמים (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).