שונות

מרק כרובית

מרק כרובית

צילום באדיבות המרה / Thinkstock

מרק כרובית מהיר וטעים.

קיננתי והתכוננתי ל"סופות חסרות תקדים "בסוף השבוע. כשחיפשתי סביב מקפיא מצויד בגנרטור כדי לאחסן את מטמון הבשרים המקומיים הניזונים מדשא, קיבלתי גם את סיר המרק. בדקתי במקרר את הירקות שיחזיקו מספיק טוב כמה ימים מחוץ למקרר והחלטתי על ארוחת ערב שלפני הסערה שתנצל רבים מהירקות השבריריים יותר.

יבול קטן של חסה נופלת פירושו שיש סלט להעביר. ביצי משק יהוו מצע טוב עבור הפלפלים והעגבניות האחרונות שנצלו בתנור. שני ראשי כרובית קטנים, שנראו ממש מתוך טבע דומם פלמי, עשויים שלא להחזיק מעמד. החלטתי להפוך אותם במהירות למרק כרובית.

נוסחה זו תעבוד כמעט עם כל ירק, למעשה. בסיס מרק הירקות יכול פשוט להיות כרישה ו / או בצל אחד, או להרגיש חופשי להגביר אותו עם גזר קצוץ, גבעול סלרי קצוץ וזוג שיני שום. השתמש בחמאה, שמן או אפילו שומן בייקון כדי לרכך אותם ובכל מוצר חלב כדי להחליק את הטעמים, מחלב דל שומן ושמנת חמוצה.

זה אותו סיפור לתבלינים: ללכת עדין או חזק כמו שהיית נהנה ממנו. קארי נהדר עם כרובית אבל גם שמיר. בחרתי טימין ופפריקה ספרדית טרייה.

מרק כרובית

רכיבים

  • 1 כרובית כרובית בינונית (או 2 קטנה מאוד), ליבות ושבורות לחתיכות
  • 1 עד 2 כרישה או כרישה אחת ובצל קטן 1 קצוץ
  • 1 קופסא ציר עוף או ירקות
  • 1 עלה דפנה
  • כפית פפריקה ספרדית מעושנת
  • 1 כף עלי טימין טריים
  • קורט פתיתי פלפל אדום
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • ½ כוס חלב מלא או מוצר חלב אחר

הכנה

בסיר מרק גדול וכבד מרככים את הכרישה ו / או הבצל בשתי כפות שמן או חמאה. מוסיפים את הכרובית, את המרק ואת עלה הדפנה. מניחים להתבשל עד לריכוך רב, כ- 30 דקות. מתבלים ומוסיפים את פתיתי הפפריקה והפלפל האדום. מצננים מעט ומחית בעזרת בלנדר שרביט או מעבד מזון. הוסף חצי כוס חלב או שמנת מלאה, שמנת קלה, חצי וחצי או שמנת חמוצה. הקפידו לחמם מחדש בעדינות כדי להימנע מקיבול החלב.

מגישים 4 עד 6.

תגיות כרובית


צפו בסרטון: מרק כרובית וערמונים בנינגה פודי חם-קר Ninja Foodi HB153 (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).