שונות

שאלה בוערת: אבל ברצינות, האם אתה אורגני?

שאלה בוערת: אבל ברצינות, האם אתה אורגני?


ג'ף קראוס / פליקר

הערת העורך: "שאלות בוערות" מתבונן לעומק בסוגיות הכפתור החם העומדות בפני החקלאים של ימינו. הרעיונות המובעים כאן אינם דעותיהם של חוות הובי, אלא של חקלאים בודדים ותומכי מזון המושרשים בתנועת המזון המקומית. אם יש לך מחשבות או דעות לגבי מה שמתבטא כאן, אנא תרם אותם בתגובות למטה. גם אנחנו רוצים לשמוע ממך!

מוקדם יותר הקיץ מכרתי ירקות בשוק האיכרים כששמעתי לקוח שואל ספק אחר אם האוכמניות שלה היו אורגניות. בנימוס, הגיב הספק, "ובכן, אנחנו לא מוסמכים ...", ומאפשר בחוכמה להתגבר על המשפט בצורה לא שלמה.

זה לא היה שקר טכנית. ספק זה לא הוסמך. אבל החלק הלא גמור של המשפט שהלקוח לא זכה לשמוע היה "ובכן, אנחנו לא מוסמכים, אבל אין שום דרך שאנחנו יכולים להיות." החווה המסוימת הזו הייתה קונבנציונלית - כלומר השתמשו בכימיקלים - אך מתגובת הספק השתמע שלמרות שהם אינם מוסמכים, הם מעולם לא השתמשו בכימיקלים. אז ראיתי איך הלקוח, מרוצה מהתשובה הזו, קונה חצי ליטר אוכמניות בהנחה שהם גדלים באופן טבעי.

זה פשוט העולם שאנחנו חיים בו עכשיו. בטח, כמה חקלאים קונבנציונליים עוברים לשיטות אורגניות, אבל אחרים פשוט מסתגלים לזמנים. בסקר שנערך לאחרונה 23 אחוז מהאנשים האמינו שתוצרת מקומית פירושה שהוא אורגני, וחקלאים קונבנציונליים - בין אם קראו את הסקר ובין אם לאו - יודעים זאת. חקלאים אלה יודעים כי הקמה בשוקי חקלאים ותווית עצמם כבית מגורים, מקומי, טבעי או "לא מוסמך", תסייע ללקוח להניח שהיא מקבלת מוצר ללא כימיקלים. זה עסק, ואני מבין את זה, אבל זה מטעה והלקוח לא מקבל טלטלה הוגנת.

עם זאת, שום חווה קונבנציונאלית לא מתכוונת לשנות זאת על פי מושג אתיקה. חוות קונבנציונליות לא מתכוונות להתחיל לפרסם את שיטות העבודה שלהן בגלוי, כי אם כן, הן יודעות שהמכירות שלהן יצנחו. הם ימשיכו להסתגל לפניות הלקוח ולהמשיך לשמור על הלקוח חוזר. זהו הלקוח שאחריותו לראות דרך העשן והמראות אם הם רוצים בכך.

מכיוון ששמתי לב - ואני בטוח שחקלאים קונבנציונליים שמו לב - שלקוחות לא תמיד מנסים כל כך קשה. הם עשויים לשמוע משהו שמסיר חלק מהספק שלהם, ואז לא מרגישים נאלצים ללחוץ הלאה. אבל אני לא יכול להדגיש את זה מספיק: אם מזון ללא כימיקלים הוא המטרה שלך, אז עליך לשאול שאלות נוספות ככל שיהיו, כמו, "אה, אתה לא מוסמך, אבל אתה משתמש בכימיקלים?"

וגם אז יכול החקלאי לומר משהו כמו: "רק אם נאבד יבול."

אבל לא להאט. אני שומע את התגובה הזו "רק אם נפסיד יבול", וזה תמיד מפריע לי. זה מפריע לי כי זה הימנעות מהשאלה, וזה מפריע לי מכיוון שבאופן אישי, בחווה שלנו ובכל חווה טבעית באמת, החקלאי לא היה מרסס אם הם הולכים לאבד את הבית, שלא לדבר על יבול אחד. אם כוונתכם היא להרחיק כימיקלים מהמזון שלכם, היו עקשניים. שאל את החקלאי שוב, "אז האם מוצר זה כאן קיבל טיפול כימי כלשהו - דשן, הדברה, קוטל עשבים או אחר?"

הספק לא ישקר ככל הנראה כאשר הוא נלחץ מספיק. החקלאים האלה אינם מיועדים לרעה - הם פשוט אנשי עסקים נבונים שמנסים להתפרנס. וחקלאים רבים שנתקלתי בהם אפילו רואים כימיקלים מזיקים לחלוטין. לאחר שגדלתי באמצעותם, יש הרואים כימיקלים כמו כלי - רק חלק אחר בחקלאות. אז כשאנשים שואלים אם השתמשו בכימיקלים, הם עשויים למצוא את השאלה מטופשת, כמו "האם טרקטור שימש לחפירת תפוחי האדמה האלה?" ולכן הם לא מתכוונים להודות באופן חופשי בשימוש בכימיקלים כי הם לא רוצים לאבד את המכירה, ואולי בגלל שהם לא חושבים שזה הכרחי.

כמובן, זה הכרחי. שאריות מסוגי הכימיקלים המשמשים למזון אינן רק מסוכנות לסביבה, אלא קשורות כמעט לכל סרטן ידוע, ממוח ועד שלפוחית ​​השתן. ואם אתה רוצה להימנע מכך, אתה צריך להיות חרוץ.

אני שונא שהחובה על הלקוח עכשיו. זה נראה אבסורדי - אם באמת אוכל לערוך מערכת לרגע - שאלו מאיתנו שלא מטפלים בארצנו או במוצרינו הם אלה שצריכים לאשר אותם. זה נראה אבסורדי שחקלאים קונבנציונליים אינם נדרשים לשים מודגשים "אנו משתמשים בכימיקלים" על מוצריהם. אבל ככה זה כרגע. אז כמו שמזיק מתפתח להיות עמיד בפני חומרי הדברה, כך גם הלקוח חייב.

ולרבים יש. זמן לא רב אחרי הסיפור איתו פתחתי את היצירה הזו, לקוח נפרד שאל את אותו ספק את אותה השאלה "האם הם אורגניים?" לחוש שמשהו לא היה בסדר בתשובה "ובכן, אנחנו לא מוסמכים", הלקוח לחץ עוד יותר ובסופו של דבר קיבל את הספק להודות. ואז, לאחר שסיפקה את חשדותיה, הלכה הלקוחה משם. אין אוכמניות ביד.

תגיות שאלה בוערת, שאלות בוערות, אורגניות


צפו בסרטון: מסרים מחכמת שלמה - חלק 5 - הרב זמיר כהן HD כתוביות (סֶפּטֶמבֶּר 2021).