מֵידָע

טריפל בננה-רום

טריפל בננה-רום



צילום: וירג'יניה פינקסטון

תשואה: 8 מנות

רכיבים


  • עוגת ספוג, אפויה בתבנית צינור רגילה (השתמש במתכון המועדף עליך.)
  • 1/4 כוס רום
  • 1/3 כוס קמח לכל מטרה
  • 2/3 כוס סוכר חום בהיר, ארוז
  • 2 כוסות חלב
  • 2 חלמונים, טרופים
  • כפית אחת תמצית וניל
  • 1 כוס שמנת כבדה, מוקצפת
  • 4 עד 6 בננות יציבות, פרוסות

הכנה
הניחו עוגת ספוג על צלחת, ותקעו חורים על החלק העליון בעזרת קיסם או שיפוד עץ. מברישים עוגה ברום. לְהַפְרִישׁ.

בסיר בינוני שלבו קמח וסוכר חום. מקציפים חלב. מבשלים על אש בינונית עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד. הקציפו בהדרגה כ -1 כוס תערובת חלב חם לחלמונים, ואז החזירו את הכל לסיר, תוך הקצפה לשילוב חלמונים מחוסמים היטב עם רוטב. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד שעבה מאוד, כ -2 דקות. מסירים מהאש, ומערבבים פנימה וניל. מצננים לטמפרטורת החדר, ומקפלים פנימה קצפת.

קרע עוגה לחתיכות בגודל 3 אינץ '. הרכיבו את הזוטות על ידי יצירת שכבות חוזרות של עוגה, פודינג ובננות. נגמר עם בננות. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה.


צפו בסרטון: קינוחי כוסות עם טיפים לעצלנים! - #פרוייקטהחופשהגדול (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).