מעניין

7 דרכים חדשות לשימור סקווש

7 דרכים חדשות לשימור סקווש

מערכת היחסים של גנן עם דלעת מדמה זריקת רומנטית קלאסית של הקיץ: אנחנו זועקים בהנאה כשאנחנו רואים את הקישואים או הבוטן הראשון, אבל אז כשערימת הקציר צומחת גבוה על משטחי המטבח שלנו, אנחנו מתעייפים ועוברים לגידול מפתה יותר. .

אבל אל "מועכים" בטרם עת את מערכת היחסים שלך עם הירק המוערך הזה - הקפידו על אותה עצה זוגית מנוסה כאשר הרומנטיקה הולכת וגדלה: תבלו את הדברים במשהו חדש. על ידי חיפוש דרכים חדשות ויצירתיות לשמר את זני הדלעת בקיץ ובחורף, לפתע, מה שהיה ישן ועופש הופך להיות מרגש שוב. להלן שבעה טיפים מהנים בכדי להתחיל.

1. התייבש כמעבה מרק

כשאתה מתחיל לראות ערימה של כל יבול על השיש שלך, משיכת המייבש יכולה להיות פתרון מהיר וקל לשימורו - ודלעת אינה יוצאת דופן. "כאשר הקישואים שלנו ודלעת קיץ אחרת [נמצאים] בשפע, אני מוציאה את המייבש שלנו", אומרת אריקה רוט, אורחת בית בכפר ויסקונסין. כל שעליך לעשות הוא לפרוס דק את דלעת הקיץ ולהניח אותם לייבוש במייבש המועדף עליך. לאחר היבשות, רוט אבקה את השבבים לשימוש כמעבה מרק.

2. סיבוב נודלס

אטריות ירקות הן אלטרנטיבה מצוינת לפסטה עבור מישהו בתזונה נטולת גלוטן או מגבלת פחמימות אחרת. מגוון גאדג'טים בשוק, כמו חותך ספירלה, מקל על חיתוך דלעת החורף והקיץ לגדילים דמויי אטריות. אטריות העשויות מדלעת החורף קופאות היטב - מבשלים את האטריות 2 עד 3 דקות לאחר ההפשרה - אך עדיף להשתמש באטריות דלעת קיץ טריות.

3. מלפפונים חמוצים

חמוצים אינם מוגבלים למלפפונים. כל ירק - כולל דלעת - יכול להישמר באמצעות כבישה.

"אנחנו אוהבים להכין חמוצים מהטרומבונצ'ינו שלנו, דלעת קיץ מהנה שגדלה ארוכה ודקה כמעט ללא זרעים", אומרת ויקטוריה רדהד מילר, מחברת הספר עופות טהורים (New Society Publishers, 2013) וגנן מחוץ לרשת למרגלות ההרים האולימפיים בוושינגטון. "אני תמיד מופתע עד כמה המרקם פריך של החמוצים הפשוטים האלה."

ארזו פרוסות דלעת ובצל, אם תרצו, בצנצנת. מרתיחים את התבלינים האהובים עליכם בחומץ, ויוצקים על הירקות. מילר קופסאות החמוצים שלה מכיוון שהיא חיה מחוץ לרשת עם חשמל מינימלי, אך ניתן גם לאחסן אותן במקרר. השתמש בחמוצים משומרים בתוך שנה ובמלפפונים חמוצים בתוך שישה שבועות.

4. פירה והקפאה

כשתתחיל לקצור דלעת חורף, אתה עלול בסופו של דבר להיות בעל כמה גבעולים בעלי כינוי או חסר, ולכן לא תהיה מועמד טוב לאחסון ארוך טווח. זה עשוי להסתכם ביותר מכפי שתוכלו לאכול בבת אחת, אז שמרו עליהם על ידי הקפאת מחית.

חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הזרעים החוצה. צולים בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד שהם רכים, בדרך כלל כ 45 דקות. מוציאים דלעת מהתנור, ומניחים להתקרר. גורפים את הבשר הפנימי, ומועכים אותו בעזרת מזלג או מחית במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

מדדו וארזו פירה לשקיות הקפאה לשימוש עתידי. אנו מגלים כי אריזה בכמויות של 6 כוסות היא גודל טוב להכנת מרק. דלעת חמאה בגודל ממוצע אחת תכין כ שש כוסות מחית.

5. קוביה למוקפצים

דלעת קיץ וגם חורפית יכולה להיות קוביות וקפואות למוקפצים ולתבשילים עתידיים שתכינו לאורך כל החורף. מקלפים וחותכים את הדלעת לקוביות של 1 אינץ '. מלבנים את הקוביות ומניחים על קרח להתקררות מהירה ואז מקפיאים. קארי גולד, גננת ומשמרת בית בדרום מערב ניו יורק אוהבת לארוז את קוביות הדלעת בתוך אוטם ואקום, שמוציא את האוויר וגורם לדלעת להחזיק מעמד זמן רב יותר.

6. מייבשים לצ'יפס
סחרו בצ'יפס לא בריא ומעובד מהסופרמרקט תמורת סכום ביתי, בריא יותר עשוי קישואים ודלעת קיץ. פורסים את הדלעת דק בעזרת מנדולינה ומשאירים את העור. ואז מתבלים, בשיטה זו מאת דאגלס סטיבנסון, מחבר הספר החווה אז ועכשיו (New Society Publishers, 2014) ובית מגורים בטנסי הכפרית: ראשית טבלו את הפרוסות בטמארי, ואז טפטפו בתערובת של שמרים תזונתיים ואבקת שום. להתייבש ולאכול כשבב, או להתפרק כמרכיב מרק מהיר.

7. אופים ומקפיאים
אם יש לכם מקפיא חזה ושטח אחסון נוסף, הכינו מנה נוספת של לחם הקישואים האהוב עליכם או מאפה אחר מבוסס דלעת והקפיאו לשימוש בחורף. בזמן שאתה יכול לגרוס קישואים ולהפשיר ולהשתמש באפייה עתידית, המרקם ישתנה ככל שהוא יאבד מתכולת המים שלו, ובהתאם למתכון שלך, הוא עשוי להשפיע על התוצאה הסופית. אפיית מנה כפולה היא שימוש יעיל בזמן, ובדרך זו, יהיה לכם חטיף קל בהישג יד לרגע אחרון או איסוף.

נסה את המתכונים האלה של דלעת מהאתר שלנו:

  • עוגת קישואים מריר שוקולד
  • אמפנדס גבינת חמאה ועיזים
  • דלעת בלוטים אפויה וממולאת
  • דלעת הספגטי של חוות לינוול
  • מרק ירקות לגינה עם פסטו בזיליקום

תגיות רשימות, דלעת קיץ, דלעת חורף


צפו בסרטון: Building a psychologically safe workplace. Amy Edmondson. TEDxHGSE (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).