מעניין

5 שיקולים בעת עיבוד תרנגולות

5 שיקולים בעת עיבוד תרנגולות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

תמונה: USDA / Flickr

יש הרבה מה לעשות כשהיום ההוא מתקרב. באותו יום - אתה יודע, זה שסימנת בלוח השנה שלך עם "X" אדום שמונה שבועות לאחר בקיעת הגוזלים שלך - מגיע מהר ממה שאתה מצפה, ולפני שאתה יכול לומר "עוגת סיר עוף", הגיע הזמן להכין את תרנגולות הבשר שלך לקציר.

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות - עוד לפני שאתה מקבל תרנגולות מלכתחילה - הוא להחליט היכן ואיך לעבד אותם. בהתאם למיקום שלך, מספר התרנגולות שיש לך, בין אם אתה מוכר את התרנגולות שלך, הניסיון שלך וגורמים אחרים, האפשרויות שלך כוללות עיבוד התרנגולות שלך בבית, ביחידת עיבוד ניידת או במתקן עיבוד שנבדק. כאשר אתה מחליט על השיטה הטובה ביותר עבור החווה שלך, קח בחשבון את השיקולים הבאים.


1. גישה למעבד

למצוא מעבד שמסוגל לעבוד עם קבוצות תרנגולות קטנות קשה כי פשוט אין הרבה מאוד בארץ, והמעבדים הקיימים עסוקים מאוד.

"הדרך הטובה ביותר לגלות מה האפשרויות שלך היא לדבר עם משרד ההרחבות המקומי שלך ועמיתי יצרני הלול," אומרת טורי לי ג'קסון, מחנכת הרחבות ופרופסור חבר לחקלאות ומשאבי טבע באוניברסיטת מיין. בדוק גם את רשימת המעבדים הקטנים בקנה מידה גדול ברחבי ארצות הברית של המרכז הלאומי לטכנולוגיה מתאימה.

"מלבד העלות, אתה רוצה להיות בטוח שלמעבד שאתה בוחר יש מוניטין טוב, יכול להכיל להקות קטנות, מייצר פגר איכותי ועקבי והוא מישהו שאתה רוצה לעבוד איתו", אומר ג'קסון.

אם אין מעבד תוך מספר שעות ממך או אף אחד שמתאים לתקציב ולסטנדרטים שלך, הבחירה הטובה ביותר שלך עשויה להיות לעבד את הציפורים שלך בבית או ביחידת עיבוד ניידת המופעלת על ידי הרחבה השיתופית הממלכתית שלך או אוניברסיטת מענקי קרקעות. אם יש מעבד שנמצא במרחק נסיעה סביר - חשוב לרמות הלחץ שלך ושל התרנגולות שלך - היכנס לתזמון שלו ברגע שאתה יודע את התאריך בו הגוזלים שלך בוקעים. (רק ספר מראש את מספר השבועות שאתה מצפה שהתרנגולות שלך יהיו במשקל הולם.) לורן גווין, מייסד רשת סיוע למעבדי נישה ומייסד מרכז האוניברסיטה של ​​מדינת אורגון לחוות קטנות ומנהל מערכות מזון קהילתיות, אומר כי אף פעם לא מוקדם מדי לדון תאריכי פגישה אפשריים עם המעבד שלך.

2. צרכי השוק שלך

הלקוח שלך קובע איזו רמת בדיקה נדרש לבשר שלך. אם אתה מגדל ציפורים רק לשולחן שלך, אינך צריך לדאוג לבדיקה.

"קונים סיטונאיים, מסעדות ומוסדות אחרים ידרשו בדרך כלל לשחוט עופות ולעבד אותם במתקן עם רישיון USDA," מסביר ג'קסון. "גם מכירות קמעונאיות שחוצות קווי מדינה חייבות לעמוד בדרישה זו. אם זה המקרה, על המפיקים להשתמש במעבד USDA. במכירות ישירות מהחווה או משווקי החקלאים, ייתכן שיש גמישות רבה יותר במה שנדרש, מה שמקנה ליצרנים אפשרות לבדיקה ממלכתית (במדינות מסוימות) או לעיבוד פטור בחווה. פטורים אלה פשוט מאפשרים למפיקים - במתקן העומד בסטנדרטים ספציפיים - לשחוט ולעבד ציפורים שלמות ברכוש שלהם. "

ברר עם משרד החקלאות הממלכתי שלך הוראות לגבי מכירות בשר החלות על מדינתך וגודל הצאן שלך.

3. הובלת התרנגולות שלך

ארגזי עוף וקרון או משאית סגורים הם רעות הכרחיות של העברת תרנגולות לעיבוד. אם אין ברשותך ציוד זה ואינך יכול לשאול אותו בקלות, עיבוד ביתי או הבאת יחידת עיבוד נייד לחווה שלך הם האפשרויות היחידות שלך.

ארגזים טובים הם יקרים, במיוחד אם אתה הולך להשתמש בהם רק כמה פעמים בשנה. השאלת ארגזים ורכבי תחבורה הינה מסוכנת - במיוחד עם החשש הנוכחי מפני שפעת העופות - מכיוון שחלק מהמחלות מתחלקות בקלות. יש לשטוף ולנקות בקפידה ציוד שאול לפני שתביא אותו לחווה שלך.

4. תקציב העיבוד שלך

אם מישהו אמר לך לגדל ציפורי בשר משלך היה הגיוני כלכלית, הוא טעה. בקנה מידה קטן, תרנגולות בשר יקרות למדי להאכלה ולתחזוקה, והן יקרות לקציר, גם כן.

"העלות לכל ציפור במתקן שחיטה נעת ובדרך כלל עולה ככל שעוברים לרמה גבוהה יותר של בדיקה, מה שהופך את העופות שנבדקו על ידי USDA ליקרים ביותר", אומר ג'קסון. דמי עיבוד לכל ציפור משתנים מאוד בהתאם למיקומכם, ובדרך כלל נעים בין 3 ל -5 דולר לעוף.

"ככל שיש לך יותר ציפורים, אתה עשוי לצפות פחות לשלם, אך יצרנים המגדלים פחות מ -3,000 עופות בשנה בדרך כלל אינם עונים על הדרישות להנחת נפח", היא אומרת.
עיבוד DIY נראה כאילו זה צריך להיות פחות יקר, אם כי ישנם פרטים על בטיחות מזון שמצטברים. אם אתה מעבד רק כמה תרנגולות בכל פעם לצריכה ביתית, זה קל מספיק להיפטר (קומפוסט) מהפסלים והנוצות ולספק אספקת מים מספקת ופינוי שפכים.

"[לקציר גדול יותר] מערכת ספיגה ביתית חייבת להיות בעלת יכולת, או לעשות סידורים אחרים לפינוי הפסולת והמים באופן שעומד בתקנות הסביבה", אומר ג'קסון.

ג'קסון מציין שאתה יכול לבנות מתקן עיבוד קטן בעצמך תמורת 1,000 דולר אם נושא המים והסילוק נמצאים בשליטה. עם מתקן משלך, אתה זקוק גם לעבודה.

"מי באמת יעשה את השחיטה והעיבוד?" שואל ג'קסון. "האם הם יודעים לעשות זאת? האם ביטוח האחריות שלך מספיק בכדי לכסות כל תקלה במהלך העיבוד? האם יש לך יכולת לעטוף ולתייג את [הבשר] בעצמך? "

גם יחידות עיבוד נייד אינן אפשרות סופר-חסכונית, והן גם לא זמינות בכל מקום. אלה מאתגרים להביא לחווה מכיוון שלדברי ג'קסון, "כוח אדם מיומן צריך להגיע לאן שהיחידה הולכת, וגם אם ברצונך לשכור יחידה ולספק את כל העבודה בעצמך, אתה עדיין זקוק לכרית בטון כדי שתוכל לשבת. על ומשאבי המים ומערכת ניהול הפסולת במקום. ברוב המפיקים בחצר האחורית ובקנה מידה קטן אין את אלה במקום, וברגע שבאתר יש את הדברים האלה, בדרך כלל הגיוני יותר פשוט ליצור מתקן משלך. "

5. רמת המעורבות שלך

כפי שציין ג'קסון לעיל, עיבוד עוף דורש עבודה מיומנת. אתה יכול לעבוד עם שומרי עוף אחרים כדי ללמוד את הצעדים, אך נדרש קצת תרגול בכדי להפוך את הקציר לתהליך נוזלי. בעיבוד בבית, ברור שתזדקק לכישורים האלה.

אם אתה לוקח את התרנגולות שלך למתקן עיבוד, אתה יכול לעזור בתהליך, או שאתה יכול פשוט להפיל את הציפורים שלך ולחזור כשהן מקוררות ומוכנות להקפאה. "זה נוהג נפוץ מאוד [עבור החקלאים] להיות שם על הרצפה החתוכה ולעבוד זה לצד זה עם העובדים", אומר גווין. "זו דרך נהדרת עבור מעבדים לעשות דברים, עבור מעבדים וחקלאים לבנות יחסים, וחקלאים לראות מה נכנס לזה."

אם המטרה שלך היא עיבוד ביתי, התחלה במתקן עיבוד עשויה להיות הדרך בה אתה נוהג.

"כל מי שחושב לגדל ולעבד תרנגולות משלו צריך לבקר תחילה אצל יצרנים ופעולות אחרות כדי לראות בדיוק במה מדובר, ובאופן אידיאלי, לצבור ניסיון בפועל בביצוע השחיטה והעיבוד", אומר ג'קסון. "אם אתה קובע בשלב מוקדם שזה לא מתאים לך, אתה יכול פשוט למקד את המאמצים שלך במציאת המתקן הטוב ביותר לקחת את התרנגולות שלך אליו, במקום להשקיע בציוד, במים וביוב משודרגים, ולהיבדק, רק כדי למצוא שאין לך את הבטן (או הלב) בשביל זה. חוויה מעשית היא חובה. "

ההחלטה שלך בין עיבוד הציפורים שלך בבית או במתקן שנבדק עשויה להיות מורכבת יותר בגלל טווח האפשרויות באזור שלך או העדרן. בבוא היום הזה וזה הזמן לקציר עוף, תדע שעשית את הבחירה הטובה ביותר לעיבוד על ידי ביצוע המחקר הנחוץ הזה מבעוד מועד.

רשימות תגים


צפו בסרטון: איך מפנקים תרנגולות?. (אוגוסט 2022).