שונות

4 פירות פרדס שמעולם לא חשבתם לגדל

4 פירות פרדס שמעולם לא חשבתם לגדל

הדבר הראשון שעלול לעלות על דעתך כשאתה חושב על פירות משק זה תפוחים ... או אפרסקים ... או אגסים. אך הרחבת מבחר עץ הפירות של החווה שלך קל כמו להסתכל מעבר לפירות אבן ולבנים סטנדרטיות. בעוד שאפרסקים, שזיפים, תפוחים ואגסים בהחלט ראויים למקום יקר בפרדס, הנה כמה פירות עצים פחות שכיחים שבוודאי מדגדגים אתכם או את דמיונם של הלקוחות שלכם.

1. אפרסמונים



באדיבות סנדי אוסטין / פליקר

ידועים הן ביופיים והן בטעמם, אפרסמונים ביתיים (Diospyros spp.) מבשרים גם על טבעם ללא מזיקים ופאנש קולינרי על ידי לי רייך, מחבר הספר פירות נדירים לכל גן (Timber Press, 2008) ו- לגדל פירות באופן טבעי (Tannton Press, 2012).

"לא רק שאני נהנה מהם טריים, אני גם מכין מהם עור פירות, משתמש בהם בפודינגים ולחמים, ואפילו אני מוסיף חלק מהעיסה לחלב הביתי שלי", הוא אומר. "בדרך כלל אני לא אוהב בירות פירותיות, אבל האפרסמון נימוח יותר מפירות אחרים. אתה יכול לטעום את זה בוודאות, אבל זה לא חזק במיוחד. "

ישנם שני סוגים בסיסיים של אפרסמון: אמריקאי ואסייתי. עצי האפרסמון האמריקאים גדולים יותר (עד 35 מטר גובהם) ומייצרים פירות קטנים יותר. הם קשוחים יותר מעמיתיהם האסיאתיים ומציעים טעם עפיץ יותר. עבור מגדלים בצפון, זנים אמריקאים הם חובה, אם כי קיימים כמה כלאיים, כולל המתנה של ניקיטה, ושומרים על קשיחות של אמריקאי עם גודל הפרי והטעם הגדול של אסיה.

"אם אתה שותל זן אמריקאי, הימנע ממבחר הבר והישאר עם זנים בשם שייבשילו במהלך עונת הגידול שלך - גורם חשוב במיוחד בצפון", אומר רייך.

אפרסמונים אמריקאים רבים הם קשוחים עד אזור 4, בעוד שרוב הבחירות באסיה מתפקדות טוב יותר מעט דרומה.

"אם אתה מגדל טיפוס אמריקאי בצפון, אתה בהחלט רוצה לבחור נקודה נחמדה, פונה דרומה או משופעת דרומה או אתר מוגן ליד בית או קיר כדי לתת לפרי מספיק זמן להבשיל," אומר רייך.

מרבית הזנים האמריקאים מבשילים באוקטובר וטעמם הכי טוב כאשר מותר להם להתבגר למרקם רך מאוד. כאשר מגדלים אפרסמון אמריקאי, שותלים שתי סלקציות, מכיוון שעצים אלה דורשים שותף להאבקה.

אפרסמונים אסייתיים מגיעים בשני סוגים מחרידים ולא סוגרים. "צריך לקצור סוגים שאינם מכווצים בזמן שהם בשלים אך עדיין מעט יציבים", אומר רייך. "אבל אם אתה מגדל זן אסיאתי מחמיר, אתה רוצה לתת לפרי [להתבגר] על העץ כמה שיותר זמן. הם צריכים להיות על העץ הרבה מאוד זמן, בדיוק כמו הזנים האמריקאים. " הבחירות באסיה פוריות עצמן, ורוב הסוגים גובהם 15 עד 20 מטר בלבד.

אפרסמון יכול לסבול קצת צל, אך פרים יבשיל בצורה הטובה ביותר כאשר העץ יקבל שמש מלאה. חפש עצים מושתלים משני הסוגים כדי להגדיל את סיכויי ההצלחה שלך.

2. איורים


באדיבות מרטין לבר / פליקר

תאנים (פיקוס קריקה) לשגשג ברחבי ארצות הברית - עם קצת עזרה והגנה על החורף, כמובן. למרות שנבחרו זנים רבים לצורך קשיחות קרה והבשלה מוקדמת, מיקום חם עם חשיפה דרומית מועיל לתהליך הבשלת הפירות. עצי תאנה בוגרים קשוחים רק לכ -10 מעלות צלזיוס, ולכן בחלקים רבים של הארץ יש צורך לחמם אותם בתוך הבית או תחת הגנה כלשהי.

"תאנים מייצרות שני יבולים בעונה", אומר סטיבן ביגס, מחבר הספר לגדל תאנים במקום שאתה חושב שאתה לא יכול (No Guff Press, 2012) ותיאור עצמי "חזיר תאנה". "היבול הראשון מגיע לצמיחה מהעונה הקודמת. זה מבשיל כבר ביולי, אפילו כאן בקנדה בה אני גר, אבל התזמון ישתנה עם המגוון ומזג האוויר. גידול התאנה השני - או הראשי - נוצר בצמיחה חדשה. באקלים הצפוני סביר להניח שהיבול הזה יבשיל בספטמבר או באוקטובר, אך ייתכן שהוא לא יבשיל כלל אם מזג האוויר לא ישתף פעולה או אם יש לך מגוון שמתבגר מאוחר. "

התאנים עושים הכי טוב עם לפחות שמונה שעות שמש ביום, וכאן בצפון אמריקה, הם רק קשוחים לחלוטין באזורי USDA 8 עד 11. למרבה המזל, עצי תאנה מתפקדים טוב מאוד במיכלים ואין צורך בהאבקה להגדרת פירות.

"היתרון של גידול בעציצים הוא שניתן להציב צמחים כדי למקסם את אור השמש, והם קלים לנוע בתוך הבית לחורף", אומר ביגס. "הם גם מגבילים את שורשי העץ, מה שמסייע בהגבלת הצמיחה הצומחת."

ניתן לגזום תאנים לצורת עץ או לאפשר להם לגדול יותר כמו שיח. בסתיו עצי תאנה רדומים באופן טבעי באקלים קר יותר. הם מפילים את כל העלים שלהם ומפסיקים לגדול בכפור הראשון.

"בזמן שהם רדומים, הם לא זקוקים לאור או אפילו לחום רב", אומר ביגס. "באזורים שבהם תאנים לא יתרחפו בחוץ, פירוש הדבר שאפשר לאחסן בפנים במקום קריר וחשוך. אם זה יקבל יותר מדי אור או חום, תהיה לו צמיחה חלשה ורזה. "

מוסך צמוד, מרתף קר או מרתף לא מחומם הם אתרים חורפים מושלמים. אפשר גם לחמם תאנים בחוץ על ידי הטמנת הצמח מתחת לאדמה, בניית מחסה סביבו, או עטיפה כמו מומיה עם יוטה או שמיכות המוקפות בברזנט מפלסטיק.

"באופן אידיאלי הטמפרטורה צריכה להיות בין 27 ל -45 מעלות צלזיוס," מוסיף ביגס. להשקות במשורה מאוד, אולי כל 6 עד 8 שבועות, כאשר הצמח רדום.

התאנים טעימות וטריות מהעץ. מומלץ לקצור אותם כאשר צווארם ​​רך והעור מתחיל להיקרע. ביגס נהנה לאכול את הפירות טריים, מיובשים או במנה האהובה עליו, פודינג תאנים מאודים.

3. חבוש


באדיבות אלנה גילארד / פליקר

"חבוש פירות אינו זהה לחבוש הפורח שגדל בעיקר כקישוט נוי", אומר רייך. "הדבר החשוב ביותר בבחירת חבוש הוא שתבחר בסוג הנכון."

חבושים מאכלים גדלים כעץ או כשיח, תלוי באופן הכשרתם. הרדי מאזורי USDA 5 עד 9, פרי עצי חבושים (Cydonia oblonga) הם סוג שונה לחלוטין מאשר חבושים פורחים.

"חבוש הוא בדרך כלל לא משהו שאתה יכול לאכול טרי, אם כי כמה זנים מתוארים כמתוקים אפילו טריים מהעץ", אומר רייך. "אומרים שהמתוק של Karp נמצא בקטגוריה הזו, אז זה יכול להיות אחד שינסה. ארומטנאיה, זן רוסי, הוא מבחר נוסף שנאמר שהוא מתוק מאוד גם כשאוכלים אותו טרי, אם כי עליו להבשיל על אדן החלון עד שהוא מתחיל להתרכך. "

בדרך כלל, חבוש מבושל לפני האכילה, והופך את הבשר הקשה, הלבן, המחומץ לורדרד ורך. "אני תבשיל את זה בכדי להכין ג'לי או להוסיף קצת חבוש למנת ריבת תפוחים או פאי תפוחים", אומר רייך.

פוריות עצמית, חבוש אינן דורשות האבקה צולבת. פריחתם יפהפייה, והפרי מבשיל לצהוב בוהק מדהים בספטמבר או אוקטובר.

"חבוש יכול לפתח חלודה ודלקת אש, ולכן יש צורך בגיזום וטיפול חרוץ", מוסיף רייך.

4. כפות רגליים


באדיבות אנה הסר / פליקר

כף הרגל (אסימינה טרילובה) הוא פרי העץ המקומי הגדול ביותר באמריקה. הפירות הם מלבניים ואורכם 3 עד 8 אינץ '. עיסת השמנת שלהם מלאה בזרעים גדולים וקל להסרה.

"לטעמי, יש להם טעם של הצלבה בין מנגו לבננה עם מרקם הדומה יותר לזה האחרון", אומר דאג אוסטר, חובב כפות הרגליים ומחבר הספר לגדל אורגני (הוצאת סנט לין, 2007). "המשפחה שלי אוהבת את הפירות אחרי שהוחלפו בקירור. זו הדרך היחידה שאנחנו משתמשים בהם כי הם כל כך טובים ככה. "

על כפות הרגליים להבשיל על העץ, והן יימשכו יומיים עד ארבעה ימים בטמפרטורת החדר לפני שיתקלקלו; עם זאת, הם נמשכים עד חודש במקרר.

יליד מזרח, הפאו-פאו הוא עץ אנדרסטורי עם פרי שמבשיל באמצע הקיץ. הוא מעדיף מזג אוויר חם ולח. הרדי מאזור USDA אזור 5 עד 9, העצים דורשים מעט בגרות כדי לייצר פירות.

"לא התחלתי לקבל פרי עד שהעצים שלי היו בני 7", אומר אוסטר. "עכשיו הם בני 14 ומייצרים יותר פירות ממה שאנחנו יכולים להשתמש בהם. התחלתי עם שני עצים, אבל מכיוון שהם נובטים בקלות פראיירים מהשורשים, יש לי עכשיו כ -10 מהם. "

האבקת Pawpaw מתבצעת באמצעות זבובים וחרקים אחרים. הפרחים החומים הלא מתוארים פולטים ריח קלוש אך מסריח לפיתוי במאביקים הנכונים. שני עצים או יותר נדרשים להאבקה צולבת מרבית.

"קראתי כיצד האינדיאנים היו תולים סנאים מתים בענפים כדי לפתות זבובים מאביקים יותר ולהגדיל את תפיסת הפירות", מוסיף אוסטר. "אז כמה שנים אני אקח קצת בשר נא עד הפרדס ונתלה אותו בעצים."

אם אינך מעוניין ללכת לקיצוניות כזו, האבקת ידיים, העברת אבקה מהפרחים הזכריים של עץ אחד לפרחי נקבה של אחר, היא דרך נוספת לסייע בהגדרת פירות.

באזורים עם קיץ קריר, בחירות הבשלה מוקדמות, כמו הזן הקנדי NC-1, הן הימורים טובים. באזורים שבהם הפרי הוא יליד, שמות זנים מתכנית הרבייה באוניברסיטת קנטאקי סטייט, כמו שננדואה וסוסקהאנה, מתאימים באופן מושלם.

עצי Pawpaw מגיעים עד 25 מטר ומעלה, אך הם צומחים מאוד לאט.

"התנסיתי בהשתלת שתילים, מכיוון שיש להם שורש ארוך וקשה להזיז אותם", מוסיף אוסטר. "קיבלתי את התוצאות הטובות ביותר בעת העברת העצים בסוף העונה כשהם רדומים. רוב עצי הכף נמכרים בעציצים ולא בהשתלות שורש חשוף מסיבה זו בדיוק. כשאתה שותל, נסה לא להפריע לשורשים. "

עצי פרי קולינריים מציעים לחקלאי התחביבים הזדמנות לגדל משהו יוצא דופן. צאו מהקופסא עם הפירות הטעימים והמרתקים הללו.

קבל מידע נוסף על גידול פירות בחווה שלך:

  • נהל מזיקים ומחלות של יבול פירות
  • 4 שיחי פירות הרדי לייפות את החווה שלך
  • פרופיל יבול: תותים
  • פירות גן: מלונים של ירושה מתוקה

על הסופר: הגננת ג'סיקה וולייזר היא הכותבת של משיכת חרקים מועילים לגינה שלך: גישה טבעית להדברת מזיקים (Timber Press, 2014). היא מארחת את "הגננים האורגניים" ברדיו KDKA בפיטסבורג וכותבת שני טורי גינון שבועיים ל"פיטסבורג טריביון-רוויו ". עקוב אחר הרפתקאות הגינון שלה ב www.jessicawallser.com ובטוויטר @ jessicawalliser.

מתייג תאנים, רשימות, כפות רגליים, אפרסמונים, חבושים


צפו בסרטון: אז איך שותלים שום בגינה? (סֶפּטֶמבֶּר 2021).