מעניין

איך מגדלים פלפלי צ'ילי

איך מגדלים פלפלי צ'ילי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מקורות פלפל צ'ילי

פלפל הצ'ילי מעובד כבר אלפי שנים באמריקה. חוקרים ארכיאולוגיים סבורים כי היא עובדה / עובדה לראשונה במרכז אמריקה לפני יותר מ -6,000 שנה.

כריסטופר קולומבוס היה האדם הלא-יליד הראשון שנתקל בצמחים אלה במהלך מסעותיו לאיים הקריביים וכינה אותם "פלפלים" בגלל הדמיון של הטעמים והחריפות לצמח הפלפל השחור-לבן הנפוץ (מיני פלפלים).

פלפלי צ'ילי היו תחליף בישול נהדר לגרגירי הפלפל השחור-לבן, שהיו יקרים במיוחד - רק ל"עילית "הייתה גישה אליהם (וכמה ערים אף השתמשו בגרגירי הפלפל השחור-לבן כמטבע!).

פלפל הצ'ילי עשה בסופו של דבר את דרכו לאסיה (הודות למסחר כבד מצד הפורטוגלים).

בתקופה המודרנית הודו הייתה המובילה בכל הקשור לצריכה וטיפוח של צמחי פלפל צ'ילי, אך פלפלים אלו נותרים פופולריים מאוד ברחבי העולם ובדרך כלל מגדלים אותם בגינת הירק הביתית.

טיפול בפלפל צ'ילי

פלפלי צ'ילי הם אחד הצמחים הקלים ביותר לגידול בגן הירק של הקיץ. הם חלק ממשפחת הצמחים בלילה, הכוללים עגבניות, פלפלים מתוקים, תפוחי אדמה, עגבניות ודובדבנים קליפים / טחונים.

הדרישות שלהם דומות מאוד לעגבניות ופלפלים. הם דורשים לפחות שש שעות שמש כדי להפיק את המיטב ולצמוח היטב בטמפ 'מעל 65 מעלות צלזיוס.

שתל את הצ'ילי שלך בחוץ בגינה לאחר תאריך הכפור המשוער האחרון שלך באזור שלך. הם דורשים לחות בינונית ומתפקדים היטב במזג אוויר חם ולח. היה זה הניסיון שלי שהם מופיעים טוב יותר מפלפלים רגילים במזג אוויר חם ולח באמת.

איך מגדלים פלפלי צ'ילי מזרע

אם אתה לא רוצה לרכוש שתילים בחנות לאספקת גן או במשתלה שלך, קל לגדל פלפל צ'ילי מזרע.

  1. שתל זרעים בזרע החל לערבב שישה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלך.
  2. שמור על אדמה לחה ובאזור שלפחות 65 ° F לקבלת נביטה טובה.
  3. שתילים צצים בדרך כלל בעוד כשבועיים.
  4. שמור אותם בחלון שטוף שמש או השלים את אורם באור גדל עד שהטמפים בחוץ הם מעל 50 מעלות צלזיוס במהלך היום.
  5. ברגע שהטמפ 'בחוץ הם מעל 50 מעלות צלזיוס, התחל לאט לאט להניח אותם בחוץ - תחילה במקום מוגן, ואז בעוד מספר שבועות בכתם שמש מלא במהלך היום כדי להתחיל "להקשיח אותם".
  6. בלילה, החזירו את השתילים לבית.
  7. שתל אותם בגן לצמיתות לאחר תאריך הכפור האחרון שלך וכאשר טמפרורים בלילה לא טובלים מתחת ל -50 או 60 מעלות צלזיוס.

מהן יחידות חום Scoville?

יחידות חום Scoville (בקיצור SHU) הוא סולם מדידה כדי לקבוע כמה פלפל צ'ילי חריף / חריף. היחידה מתחילה באפס ללא חום (כלומר פלפלים) והיחידה החמה ביותר נקבעת על 2.2 מיליון יחידות. (קרולינה ריפר נחשבת כיום לפלפל החם ביותר ב -2.2 מיליון SHU, כשהיא מורידה את התואר מפלפל הרפאים, עם SHU של 1.6 מיליון.)

יחידות חום Scoville של זני צ'ילי נפוצים

מגווןשו

חלפניו

2,500 עד 8,000

לימון חם

5,000 עד 30,000

אנצ'ו

1,000 עד 2,000

פִּלפֶּלֶת

33,000 עד 50,000

שעווה חמה הונגרית

5,000 עד 10,000

הבנרו

100,000 עד 350,000

סראנו

6,000 עד 23,000

פלפל רפאים (בהוט ג'ולוקיה)

1.6M

שימושים קולינריים עבור פלפלי צ'ילי

עשיר בויטמין C, פלפלי צ'ילי משמשים במגוון רחב של מנות.

כמה מהיישומים הפופולריים ביותר הם:

  • סלסה - משמשת גולמית ומשולבת עם עגבניות, בצל, שום, כוסברה ותבלינים.
  • מבושל לרטבים.
  • מיובש וטחון לאבקה לתיבול.
  • פלפלי אנצ'ו טריים ממולאים, חבוטים ומטוגנים למנה הפופולרית, צ'ילה רלנו.

שימושים תרופתיים

החומר הפעיל הוא קפסאיצין, וזה מה שנותן לפלפלי הצ'ילי את חוםם. מחקר מודרני של תמצית זו הוביל לגילויו כמשכך כאבים יעיל ולא רעיל. מחלות שכיחות קפסאיצין מסייעות בהפחתה או בהעלמת הכאב מכוללות:

  • דַלֶקֶת פּרָקִים
  • כאבי ראש
  • כאבי עור הנפוצים עם נגיף שלבקת חוגרת

קפסאיצין עדיין נבדק כטיפול אפשרי לשיכוך כאבים גם בחלק מהסרטן.

תוספת נהדרת לכל גן

פלפלי צ'ילי הם תוספת נהדרת לכל גן ירק. אם אתה מבשל הרבה כמוני, הם מרכיב מעניין ומתקבל בברכה במנות רבות. העצה שלי היא להתנסות בסוגים שונים וב- SHU כדי לראות ממה אתה נהנה הכי טוב. גינון שמח!

© 2014 ליסה רופולו

ליסה רופולו (סופרת) מג'ולייט, אילינוי ב -2 באוקטובר 2014:

אתה לא רוצה להפרות יותר מדי, אחרת לא תקבל הרבה פירות. הייתי מפרה רק פעם אחת במהלך השתילה במקום הקבוע שלה. אתה יכול להשתמש בתערובת גרגרית לכל מטרה ולשים כפית בתחתית חור השתילה.

נינו זוניו ב -2 באוקטובר 2014:

אני לא יודע איך לשים דשן

ליסה רופולו (סופרת) מג'ולייט, אילינוי ב -4 באפריל 2014:

תודה!

פטסי בל הובסון מאזור 6a, SEMO ב -4 באפריל 2014:

טוב לקבל סקירה של פלפלים. עוזר מאוד. תודה על מרכז נחקר היטב.


צפו בסרטון: מילקי צילי - טעם מפחיד (אוגוסט 2022).