מֵידָע

צמחי בר אכילים באזור USDA אזור 5

צמחי בר אכילים באזור USDA אזור 5

האם ידעת שעשבים רבים בגן נפוצים אכילים? אנו רואים כמה מהצמחים הללו מדי יום בחצרות ביתנו, בסמוך לנחלים ובאזורים מיוערים בסמוך לבתינו. עם זאת, אנשים רבים אפילו לא מבינים שצמחים אלה ניתנים למאכל בצורה כלשהי, בין אם מדובר בצמח הנושא פרי, צמח הנושא פקעות תת קרקעיות או העלים עצמם. באזורים מסוימים במדינה, מאכלי בר נחשבים למעדן. יש אנשים שתלויים בצמחי בר כחלק מהתזונה שלהם.

לקריאה קלה, המאכלים הפראיים המופיעים במאמר זה יפורקו על ידי:

  • עונה
  • המיקום בו הם נמצאים
  • חלקים צמחיים אכילים
  • שיטות מוצעות לאכילה / בישול הצמח

אביב: סגול קנדי ​​ומינים סגולים אחרים

צמח כיסוי קרקע קטן זה מתפשט בפראות. העלים בצורת לב הם בצבע ירוק כהה מבריק. ניתן למצוא אותם ביערות ובחצרות אחוריות בצל ובשמש מלאה. הפריחה סגולה או לבנה, תלוי במגוון. קצור את הפריחה והעלים. אתה יכול להשתמש בפריחה בתה, טרי בסלט, או לסוכך אותם. ניתן להשתמש בעלים טריים בסלטים או לבשל כמו ירקות. סגולים הם מקור נהדר לויטמין C.

אביב: שרך יען (וסוג שרכים אחר)

שרכים נמצאים באזורים מוצלים של יערות וגינות צל. בחר את הכריכות הצעירות (ראשונים) לפני שהן נפרשות. גרד כל קשקשים / נבגים חומים. אפשר לאכול אותם גולמיים בסלטים או שהשיטה המועדפת היא להקפיץ בשמן זית ושום.

אביב: רמפות (כרישה פראית)

רמפות נמצאות באזורים מיוערים, בדרך כלל מתחת לעצי אדר. העלים ירוקים בהירים ורחבים בניחוח דמוי בצל כשהם נמעכים. אתה יכול לקצור את העלים הצעירים לפני שהם נפרשים לעלים רחבים או שאתה יכול לקצור את הנורה התת קרקעית מהאביב ועד הסתיו. רמפות הם גלם נהדר שנחתך לסלטים אך יכול להיות חריף. השיטה המועדפת היא להקפיץ או להרתיח אותם. רמפות מצוינות גם במרקים.

אביב: רבעי טלה

העשב הרב שנתי הזה צץ בכל מקום. אני יכול לזהות את העשב הזה בקלות, מכיוון שתמיד צץ לי בחצר שלי. האזורים הנפוצים ביותר שתוכלו למצוא את רבעי הכבש הם במגרשים פנויים, בחצר האחורית ובצידי הדרכים. רבעי הטלה מזוהים על ידי הרגל הצמיחה הזקוף שלהם, עלים מטושטשים ועלווה ירוקה אפורה. קוטפים את העלים הצעירים ומבשלים כמו תרד. הטעם דומה לתרד; ניתן לאכול את רבעי הטלה גם גולמי.

אביב: סרפד צורב

זהו עשב רב שנתי נוסף שניתן לזהות אותו בקלות. אם אי פעם משכת אותו בחצר האחורית שלך בלי כפפות גינון, אתה יכול לזהות אותו מיד מהעוקץ שהוא נותן. למרות יכולת העוקץ שלו, לאחר שבושל, העוקץ כבר לא שם. זהו צמח זקוף עם עלים משוננים בצבע ירוק כהה. ניתן למצוא אותו בחצרות אחוריות, באזורים לחים ופוריים, לאורך נחלים, שבילים וצידי דרכים. מבשלים את העלים עד שהם רכים ואוכלים כמו ירקות.

אביב: תות בר

צמח שניתן לזהותו בקלות רבה. נראה בדיוק כמו תות הגינה המשותף שלך עם פירות מעט קטנים יותר. ניתן למצוא ביערות ובקצוות של יערות. קצור את הפירות בתחילת יוני. אכלו אותם גולמיים או הכינו שימורים.

אביב: שן הארי

שן הארי נפוץ מאוד במטבח האיטלקי. כל חלקי הצמח אכילים. נמצא במדשאות, בשדות, באחו ובאזורי חורש. היישום הנפוץ ביותר הוא אכילת העלים הצעירים בסלט או חפירת השורשים והרתחתם כמו תפוחי אדמה

קיץ: מייפל

צמחים רחבים אלה, בעלי מראה אקזוטי, נמצאים לרוב באזורים מיוערים כצמח נחות. הם אוהבים אדמה עשירה ולחה. המייפל מייצר פרח דמוי תות לבן ואחריו פרי בצורת ביצה. אוספים את הפירות כשהם בשלים והצהיבו. הפרי הופך לצהוב כאשר העלים כמעט מתים לגמרי. אכלו רק את הפרי בשל לחלוטין מכיוון שהבשלים רעילים מעט. היישום הטוב ביותר הוא לאכול אותו גולמי.

קיץ: מנטה ונענע אחרת

נענע נפוצה מאוד במקומות רטובים כמו תעלות ולאורך נחלים וכרי דשא. כותשים את העלים לריח מנטה טהור זה. אתה יכול לקטוף את העלים בכל שלב של צמיחה. לאכול טרי, להכין תה, או אפילו ג'לי מנטה!

קיץ: פורסלן

פורסלן הוא עשב נפוץ. כנראה ראית בחצר האחורית שלך ולא ידעת מה זה. הוא נמצא בשדות, במגרשים פנויים, באתרי פסולת, ואפילו צומח בין סדקים במדרכה. זהו צמח קטן ועדין שנראה דומה לסלע (סתום). קצור את הטיפים הצעירים ביוני עד ספטמבר. לאכול גלם בסלטים. פורסלן עתיר מאוד בוויטמין C ובברזל.

קיץ: סמבוק אמריקאי (זני Sambus)

שיחי סמבוק נמצאים באזורי יערות, וחלק מהזנים המעובדים משמשים כקישוט בנופי גן. לשימוש בגינה שלך, בדרך כלל נדרשים שני צמחים להאבקה נכונה. קצור את הפרחים הלבנים בסוף האביב / תחילת הקיץ. בחר את הפירות כשהם סגולים כהים וכהים. אפשר לחבוט ולטגן את הפרחים עמוק או לחלץ את המיץ מהגרגרים. מיץ פירות היער משמש בדרך כלל כטיפול בהצטננות. זה עוזר להגביר את המערכת החיסונית, מכיוון שהיא עשירה מאוד בוויטמין C.

קיץ: האקלברי שחור

האקלברי נמצאים באזורי יערות, קרחות, לאורך שבילים ובקרקעות יבשות ולחות. פרי השיח הזה בשל בסוף יוני ועד ספטמבר. קוטפים את הפירות ואוכלים טריים או משתמשים בריבות ועוגות.

קיץ: אוכמניות נפוצות, פטל ותות

שיחי אוכמניות ופטל נמצאים בשולי יערות, שורות גדר, צדי דרכים ואתרים מופרעים. עצי תות נמצאים באותם אתרים, ורבים מעצים אלה משמשים כקישוטים בגינות שכנות. לרוב הם מופצים על ידי ציפורים ויכולים לצוץ בכל מקום. הפירות בשלים מיוני עד אוגוסט. השתמש טרי או בשימורים ועוגות.

קיץ: דומדמניות

שיחים נחותים אלה ניתן למצוא באזורים מיוערים ולגדות נהרות ונחלים. הגרגרים נמצאים בסוף יוני על ענפים קוצניים. ציפורים אוהבות אותם ומסיבה זו. אתה עלול אפילו למצוא את עצמך עם שיח דומדמניות שצץ בחצר שלך. הזן המעובד פחות קוצני וניתן למצוא אותו בקטלוגים של זרעים וצמחים. פירות היער טעימים כמו ענב ירוק טארט. זהו שיח עתיק יומין שלא הרבה אנשים מגדלים יותר, אך הוא מניב יפה ובדרך כלל אוכלים אותו גולמי או מכינים אותו לפאי או לשימורים.

קיץ: Paw Paw

עץ אינדיאני זה עם מראה טרופי ניתן למצוא בעמקי נהרות ובקרקעות עמוקות ולחות בחומוס. זנים רבים מגדלים בגינות ביתיות, שכן העץ מגיע גם בזנים בגודל מלא וגם בגודל ננסי. כפות הרגליים מייצרות פירות מלבניים וחלקים שכשהם בשלים טעמם כמו פודינג בננה. קציר את הפרי בסוף הקיץ / בתחילת הסתיו. השתמש בפרי גולמי או במאפים.

נפילה: זני ורד בר ורוגוזה

ורדים פראיים קטנים יותר מבני דודיהם המעובדים, באזורים מיוערים, בשדות ובשטחי מרעה נטושים. גם הירכיים וגם הפרחים אכילים. הפרחים זמינים בקיץ, ואחריהם הירכיים בסתיו. היישומים כוללים הכנת מי ורדים עם הפרחים וג'לי ורדים ותה עם הירכיים. הירכיים עשירות מאוד בוויטמין C.

סתיו: ענבים פראיים

קודמו לענבי זן הגן הנפוצים, ענבי בר ניתן למצוא לאורך גדות הנהר, קצוות אזורי חורש ולאורך גדרות. גם העלים וגם הפירות אכילים, אולם הפרי הוא טארט יותר מהזנים המעובדים הנפוצים. אז כדאי להשתמש בו בשימורים, פשטידות וייצור יין.

נפילה: לוטוס לילי

צמח מים יפהפה ונפוץ, לוטוס ניתן למצוא בבריכות, נחלים ואגמים, כמו גם בגן מים ביתי. קצור את שורשי הפקעות בסתיו. קצור את ראשי הזרעים לאחר שהזרעים מבשילים את הקיץ עד הסתיו. את הפקעת ניתן לאפות או להרתיח כמו תפוחי אדמה. את הזרעים ניתן לצלות כמו ערמונים ולאכול אותם או לטחון אותם לקמח.

© 2014 ליסה רופולו

ליסה רופולו (סופרת) מג'ולייט, אילינוי ב -10 במרץ 2014:

גם אני. כאן במערב התיכון, היה לנו חורף נורא!

פטסי בל הובסון מאזור 6a, SEMO ב -10 במרץ 2014:

אני פשוט מגרד לאביב אחרי שקראתי את ההודעה שלך. אוהב את התמונות שלך. אולי אפילו אוכל לגרום לבעלי לנסות כמה שן האריות.


צפו בסרטון: שילוב צמחי בר בערוגת הירק (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).